De tweede reeks van onze "Limited Release" koffies is het resultaat van een avontuurlijk project: het stigma ontkrachten dat Robusta koffie alleen intense en bittere smaakprofielen heeft. Tamba Mountain Fine Robusta is net zo voortreffelijk als de naam doet vermoeden en het levende bewijs dat Robusta-bonen net zo hoog aangeschreven kunnen staan in de wereld van specialty coffees.
Het bevat specialty grade Robusta-koffie uit Vietnam, met name de batch die afkomstig is van de Tamba Farm, Gelegen te midden van bergachtig terrein in de provincie Gia Lai. Producent Luu Vinh Quang en zijn familie zijn verantwoordelijk voor de volledige productie. Ervaren medewerkers beheren het nauwgezette proces van de teelt en oogst tot de verwerking van de bonen, en zorgen er zelfs voor dat ze gebrand worden voordat ze verzonden worden.
Men moet zich echter niet vergissen: dit is een complex en arbeidsintensief proces van koffieteelt en -productie, waarbij de kostbare planten zes maanden zonlicht krijgen en voldoende watercirculatie via zelfgegraven waterreservoirs. Bovendien worden tijdens de oogst alleen 100% rode koffiebessen met de hand geplukt, die vervolgens ongeveer 30 dagen op verhoogde bedden worden gedroogd om hun fermentatie te voltooien.
Elk streven naar uitmuntendheid garandeert een consistent uitstekende koffiekwaliteit, vooral als het gaat om hun speciale Robusta, bekend om zijn heerlijke tonen van abrikozen, rozijnen en pure cacao.
Al meer dan 30 jaar hecht het familiebedrijf veel waarde aan duurzame en ethische bedrijfsvoering. Zo werkt de boerderij nauw samen met de Dong Bao Jarai-gemeenschap, biedt hen werkgelegenheid op lange termijn en ondersteunt hen op hun weg naar zelfredzaamheid.
Ze hechten ook veel waarde aan biologische landbouw, waarbij planten worden geteeld zonder chemische bestrijdingsmiddelen en herbiciden, proceswater wordt hergebruikt in irrigatiekanalen en koffiepeulen worden hergebruikt als plantenmeststof; Al deze milieuvriendelijke werkwijzen kwalificeren hen voor de prestigieuze Rainforest Alliance-certificering.
Wat betreft de fijne Robusta van Tamba Farm, vinden we het fijn dat de koffie zelf weinig bitterheid en veel zoetheid heeft – in tegenstelling tot de doorgaans sterke, bittere smaak van commercieel geteelde Robusta-variëteiten. Deze speciale versie is uniek en is in elke stap zorgvuldig geselecteerd, zodat u kunt genieten van een zoete en volle kop met aangename tonen van chocolademout.
