WatchHouse is ontstaan in Bermondsey, Londen, en staat bekend om de zorgvuldig ontworpen ruimtes waar koffie, eten, design en gastvrijheid samenkomen – een aanpak die ze Modern Coffee noemen. Vernoemd naar het historische 19e-eeuwse wachthuis naast de St. Mary Magdalen's Church, waar hun eerste vestiging was gevestigd, is WatchHouse geworteld in vakmanschap en kwaliteit, en betrekt het seizoensgebonden koffiebonen via transparante, langdurige partnerschappen.