Specialtykoffie met een ziel: De koffie van Notes wordt gebrand onder het toeziende oog van hun hoofdbrander en medeoprichter, Fabio, in hun branderij in Oost-Londen. Ze werken rechtstreeks samen met boeren die hun koffieplanten met grote zorg verbouwen om koffie van hoge kwaliteit te produceren. Deze koffie wordt vervolgens in kleine batches gebrand, zodat elke subtiele en unieke smaak in de kop volledig tot zijn recht komt.