In 2009 openden Maxwell en Lesley het café Colonna & Small’s in Bath, Verenigd Koninkrijk. Hun merk – Colonna Coffee – werd opgericht in 2015 en streeft ernaar een band op te bouwen met hun klanten en partners die dezelfde fascinatie en zoektocht naar uitzonderlijke koffie delen. Als innovators hebben ze het gebruik van geavanceerde capsuletechnologie als transportmiddel voor specialty coffee opnieuw uitgevonden, waarmee ze de beweging creëerden die het vandaag de dag is.