Coffee Libre, opgericht in 2009 door Pil Hoon Seu, toen de specialty coffee-cultuur nog in de kinderschoenen stond, is uitgegroeid tot een synoniem voor de Koreaanse 'third wave' koffiescene. Het café en merk onderscheiden zich door de zorgvuldige selectie van 's werelds beste koffiebonen – die allemaal worden geïmporteerd via directe handelsrelaties die hij heeft opgebouwd met plantages over de hele wereld.