Recept 014: Citrus-cafeïne bruisdrank

Koffie met citroen. Deze combinatie lijkt misschien vreemd op het eerste gezicht, maar het is eigenlijk verrassender dan je denkt! Koffie komt van een vrucht en kan, afhankelijk van de herkomst en de soort, honderden verschillende smaaknuances bevatten. Door citroen aan de koffie toe te voegen, worden bijvoorbeeld de citrustonen in de bonen versterkt. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de Lemon Cherry Bar van Yardstick Coffee onze aanbevolen capsule van deze week is. De Citrus Coffee Fizz is een verfrissend drankje dat je zeker zal bevallen en misschien wel je nieuwe favoriet wordt! Ingrediënten: - 40 ml espresso (bereid met 1 capsule) - 30 ml vers citroensap (van één citroen) - 15 ml suikersiroop - 100 ml van je favoriete gemberbier (wij gebruikten Fever Tree) - halve citroenpartjes voor garnering - 2-3 ijsblokjes

Begin met suikersiroop als je die niet in huis hebt. Wij gebruiken een eenvoudige verhouding van 1:1 witte suiker op warm water en mixen het tot alle suiker is opgelost. Je kunt deze siroop ongeveer een week in de koelkast bewaren.

Bereid een espresso in een klein kopje en zet deze apart. Vul een longdrinkglas van 350 ml met ijs. Begin met het schenken van de siroop in het glas. Giet er het citroensap bij. Voeg vervolgens het gemberbier toe. Schenk dan langzaam de espresso erbij tot het glas vol is. Garneer het glas met twee schijfjes citroen en steek er een rietje in. Als je dit voorzichtig doet, zorgen de afnemende dichtheden van de vloeibare ingrediënten voor een drankje met prachtige laagjes (perfect voor Instagram!). Na de verplichte foto's roer je alles door elkaar en geniet je ervan!

Aanbevolen capsule: Lemon Cherry BarvanYardstick Coffee

Tekst & foto's door Jonathan Choi (@theheadbean)