Een goudkleurig drankje heeft de cafeïnevrije menukaarten van onafhankelijke cafés veroverd, en het schijnt ook nog eens heel goed te zijn voor je gezondheid! Kurkuma en warme melk worden al honderden jaren gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde en in Indiase huishoudens, waar ze een kalmerend elixer vormen dat de immuniteit zou versterken en ontstekingsremmende eigenschappen zou hebben. Het wordt gemaakt door antioxidantrijke kurkuma, die een lage biologische beschikbaarheid heeft, te combineren met andere ingrediënten die de opname ervan aanzienlijk verhogen, zoals zwarte peper en volle melk. Of dit drankje daadwerkelijk gezondheidsvoordelen biedt, is een onderwerp voor een andere keer, maar de heerlijke combinatie van verwarmende kruiden en warme melk is opmerkelijk. In dit recept verrijken we deze eeuwenoude tonic met een zoete espresso om de smaken af te ronden. Een kalmerende, complexe oppepper – dat is wat deze Golden Flat White zo bijzonder maakt!
Ingrediënten:
180 ml melk
1 tl kurkumapoeder
1/4 tl kaneel
1/8 tl nootmuskaat
1/8 tl gemalen gember
400;">een snufje zwarte peper
30 g espresso (gezet met 1 capsule)
20 g honing
Meng de melk, kurkuma, kaneel, nootmuskaat, gember en peper in een steelpan en verwarm het mengsel zachtjes, maar laat het niet koken (ongeveer 60 graden Celsius). Als je een hittebestendige staafmixer hebt, klop het mengsel dan een paar seconden om een dun laagje schuim te creëren. Dit verbetert de textuur en het aroma van de drank. Schenk de espresso in een dikwandig glas of een kopje (240 ml). ml). Roer de honing erdoor om een dikke, gezoete koffiebasis te creëren. Giet langzaam de schuimige, gekruide melk bij de koffie. Garneer met wat extra kurkuma en zwarte peper.
Aanbevolen capsule: El Salvador van April Coffee Roasters
