Smoothies zijn de "fastfood" van gezond eten. Ze zijn snel en makkelijk te bereiden en kunnen smaken naar elke maaltijd of dessert die je je kunt voorstellen. Een drinkbare fruitsalade? Prima. Een voedzaam ontbijt in vijf minuten? Nog beter. Deze Good Morning Smoothie bestaat uit ontbijtingrediënten, verrijkt met espresso. De bereiding duurt maar een paar minuten en houdt je tot de lunch vol! Wij houden van onze smoothies koel en romig, maar niet ijskoud, dus laten we het ijs weg en gebruiken we bevroren bananen, die je van tevoren kunt schillen, in plakjes snijden en portioneren.
Ingrediënten:
50 ml espresso (gezet met 2 capsules)
160 ml van je favoriete melk (volle melk werkt prima, maar wij vonden de sojamelk van Bonsoy bijzonder lekker vanwege de nootachtige smaak en aroma's)
2 middelgrote bevroren bananen, ca. 200 g
20 g havervlokken, plus extra voor garnering
30 g pindakaas
Chocoladeschaafsel of cacaopoeder
Dun gesneden verse banaan voor garnering (optioneel)
Neem twee kleine espresso's en laat ze afkoelen. Doe de bevroren bananen, havervlokken en pindakaas in een blender en pulseer een paar keer om ze te vermalen. Voeg melk en koffie toe en mix verder tot een romige, klontvrije consistentie is bereikt. Giet in een glas van 470 ml (of een reismok!) en garneer met chocoladeschaafsel, extra havervlokken en wat dun gesneden banaan. Geniet van je supersnelle, energieke ontbijt!
Nog meer energie:Voeg voor het mixen 24 g (1 schep) wei-eiwitpoeder toe voor een enorme eiwitboost! We hebben ontdekt dat wei met een neutrale, vanille- of chocoladesmaak het beste bij dit recept past.
Aanbevolen capsule: The Espresso van Roastworks Coffee Co
Tekst en foto's door Jonathan Choi (@theheadbean)