De meesten van ons beginnen hun koffieavontuur met een van de zoetere koffieopties op de menukaart, zoals de café mocha. Deze is heerlijk om op elk moment te drinken, warm of ijskoud. Als we de mocha die we allemaal kennen zouden kunnen verbeteren, zouden we hem "alledaagser" maken, oftewel gezonder. De meeste chocolade- of cacaopoeders op de markt bevatten een of andere vorm van zuivel, zoals boterolie, melkpoeder of melkvet. Voor dit recept moesten we daarom een zuivelvrij alternatief vinden en combineerden dit met een capsule die de chocoladebasis aanvult.
Ingrediënten:
- 60 g espresso (gezet met 1 capsule)
- 30 g zuivelvrije chocoladesiroop (zie hieronder)
- 120-180 ml heet water – afhankelijk van hoe sterk je de drank wilt
Chocoladesiroop:
- 50 g cacaopoeder/chocolade (zuivelvrij, naar wens)
- 50 g heet water
Begin met het bereiden van de chocoladesiroop door gelijke delen poeder en water te mengen. Roer tot het poeder is opgelost en laat het vervolgens afkoelen. Voor dit recept gebruikten we onze favoriete Original Drinking Chocolate van Grounded Pleasures. Deze is niet alleen zuivelvrij, maar ook veganistisch en glutenvrij! Dat was het lastige gedeelte. Nu is het een kwestie van alles samenvoegen: giet de chocoladesiroop in de bodem van je mok en voeg voldoende heet water toe om de gewenste sterkte te bereiken. Zet vervolgens een koffiecapsule boven het chocolade-watermengsel. Garneer met een beetje cacaopoeder voor een extra lekkere eerste slok.