WandaVision ruilt buitenaardse krijgsheren en superterroristen in voor
huishoudelijke klusjes en sociale contacten / Afbeelding: Met dank aan Marvel Studios
De nieuwste aflevering begint met een openingssequentie die rechtstreeks uit de series van de jaren 80 komt. Home Loud en Family Ties zijn geïnspireerd op de jaren 80-series van deze week. Het hele stadje Westview lijkt vast te zitten in een retro-decennium, en alles ziet eruit zoals toen! Er is een magische realiteitsvervorming gaande, en alles wat de stad binnenkomt krijgt automatisch een retro-makeover: een beschermend pak verandert in een imkeruniform, een militaire drone wordt een speelgoedhelikopter en vrijetijdskleding verandert in wijde jumpsuits.
Dit bracht ons op het idee: hoe zou een moderne koffiecreatie eruitzien als we die door de retro-molen zouden halen?
Hoe werd er in de jaren 80 precies van koffie genoten?
Café Francais, een van de populaire gearomatiseerde instantkoffiemelanges van
General Foods International (bekend van Maxwell House)
Voordat grote ketens zoals Starbucks begin jaren 90 populair werden, waren er strenge regels die de beschikbaarheid van koffie in de Jaren 80. Exportquota en de bredere distributie van Robusta-bonen leidden tot een tekort aan hoogwaardige koffie op de westerse markten. Dit betekende echter niet dat koffie in deze periode aan romantiek ontbrak, aangezien het steeds meer werd gepromoot onder jongvolwassenen, voornamelijk jonge gezinnen. De meeste producten waren nog steeds oploskoffie en werden vaak met koffiemelk gedronken, maar smaken geïnspireerd op internationale stijlen en decadente desserts waren al ontwikkeld. Namen als Café Vienna, Swiss Mocha en French Vanilla werden synoniem met koffie, en deze beweging om meer koffiedrinkers aan te trekken speelde een belangrijke rol in de toenemende populariteit van de drank, die zich voortzette tot in het volgende decennium. In deze Morning Renditions creëren we een combinatie die in de jaren 80 perfect in Westview zou hebben gepast: zwarte koffie en koffiemelk. En net als Wanda en Vision voegen we iets extra's toe om dit klassieke duo een hoogwaardige twist te geven! De helft van het recept imiteert pure zwarte koffie, die we uit een capsule halen. De andere helft bestaat uit zelfgemaakte Franse vanillekoffiecreamer – een populaire smaak uit die tijd. Passend bij het decennium lag de nadruk minder op een uitgebreid drankje. Voeg naar smaak meer koffiecreamer toe aan je zwarte koffie!
Westview's Koffie met Cream
Ingrediënten:
Franse Vanille Creamer:
-
25 g amandelen, grof gehakt
-
200 ml volle melk
-
200 g gecondenseerde melk (ongeveer de helft van een standaard blik van 400 ml)
-
1 vanillestokje, opengesneden en de zaadjes eruit geschraapt
80s Zwarte Bes:
-
100 ml Espresso (van 1 capsule, lungo) stijl)
Bereiding:
-
Rooster de amandelen in een droge pan op laag vuur. Roer voorzichtig gedurende 4-5 minuten tot ze goudbruin en geurig zijn. Pas op dat ze niet verbranden!
-
Voeg de volle melk, gecondenseerde melk, vanillestokje en vanillezaadjes toe en roer alles op laag vuur.
-
Roer gewoon wat koffiewiter door je zwarte koffie! De hoeveelheid is aan jou, maar wij gebruiken graag één deel koffiewiter op vijf delen koffie, wat voor ons recept neerkomt op ongeveer 20 ml van het zoete goedje.
-
Kijk oude afleveringen en geniet van de romantiek en nostalgie die deze klassieke combinatie met zich meebrengt!
Zet het vuur uit zodra het mengsel begint te sudderen.
Zeef het mengsel in een glas, laat het vanillestokje en de gehakte noten achter. Na afkoeling kan de koffie afgedekt in de koelkast worden bewaard en is hij maximaal een week houdbaar.
Zet een lange espresso met je capsulemachine. Mogelijk moet je de knop ingedrukt houden om 100 ml per capsule te krijgen – dit simuleert een lungo-instelling. De resulterende vloeistof moet meer op filterkoffie lijken dan op espresso.
Fijne Valentijnsdag!
Recept van Jon Choi @theheadbean