Gefeliciteerd met het 10-jarig jubileum en de opening van PPP Coffee in Funan. Zo voelt het om deze mijlpaal te hebben bereikt, en wat zijn de plannen voor PPP Coffee?
We hebben een lange weg afgelegd sinds onze begindagen aan Hooper Road. Toen we begonnen, waren we slechts een kleine koffiebranderij die kleine cafés en thuisbarista's in de buurt bevoorraadde. Sindsdien zijn we uitgegroeid tot meer dan 70 medewerkers die meer dan 100 zakelijke klanten bedienen, waaronder multinationals, voedings- en drankbedrijven, hotels en particulieren via onze drie winkels in Singapore en Maleisië. In de afgelopen tien jaar hebben we onze diensten en ons aanbod ook uitgebreid met een breder assortiment hoogwaardige koffieapparatuur en -accessoires, evenals een grotere selectie koffiesoorten, om koffie uit verschillende regio's van Azië, Latijns-Amerika en Afrika aan te bieden. Door de langdurige relaties die we hebben opgebouwd met onze koffieproducenten, partners, leveranciers en verkooppunten, kunnen we koffie aanbieden die kwaliteitsgericht, traceerbaar en transparant is. PPP Coffee draait al sinds onze lancering in september 2009 om het inspireren en opbouwen van gemeenschappen. Dit is ook een van de redenen waarom we besloten om de PPP Coffee-winkel te openen in het belangrijkste zakendistrict van Singapore – in de hoop speciaalkoffie toegankelijker te maken voor het grote publiek.
Met dank aan: rel="noopener noreferrer">PPP Coffee
Gebaseerd op uw jarenlange ervaring als manager van PULP in Kuala Lumpur: hoe zou u de koffiescene in Kuala Lumpur omschrijven in vergelijking met Singapore?
Ik zou zeggen dat de koffiescene in Singapore en Maleisië relatief vergelijkbaar is, vooral qua culturele samenstelling. De verwachtingen verschillen, en hoewel Singapore eind jaren 2000 een voorsprong had in de introductie van specialty coffee, is de specialty coffee-scene in Maleisië de afgelopen 5-6 jaar sinds 2012 gestaag gegroeid. Op het gebied van specialty coffee-wedstrijden zien we duidelijk een toenemend aantal Maleisische vertegenwoordigers bij koffiewedstrijden op zowel lokaal als internationaal niveau, evenals een toename van het aantal nieuwe onafhankelijke specialty coffee-cafés dat de afgelopen 5 jaar in Oost- en West-Maleisië is geopend in vergelijking met Singapore. Ik durf te stellen dat Maleisië in de afgelopen 5 jaar heeft ingehaald wat Singapore de afgelopen 10 jaar heeft bereikt, ondanks dat ze later zijn begonnen. Dit was ook een van de redenen waarom we in 2014 PULP in Bangsar, Kuala Lumpur, hebben opgericht. We zijn blij dat we tot de eersten behoorden die de specialty coffee-markt in Maleisië betraden. Het heeft zich aanzienlijk uitbetaald, aangezien het een weloverwogen zet was om een nogal uitdagende markt te betreden waar specialty coffee destijds nog in de kinderschoenen stond. We waren dankbaar dat de Maleisische markt ons vrij snel omarmde, mede dankzij de oprichting van de Malaysian Specialty Coffee Association in 2014.
Na het succes van PULP in Kuala Lumpur: Overweegt PPP Coffee uitbreiding naar andere landen?
Een van onze doelen bij PPP Coffee is om specialty coffee voor iedereen toegankelijker te maken. Naast een fysieke winkel zijn er andere manieren om dit te bereiken. We willen dat het merk internationaal aanwezig is. De afgelopen jaren zijn we er trots op dat we via onze webshop wereldwijd bereikbaar zijn, ook buiten Singapore en Maleisië. We zullen ons richten op het verbeteren van onze webshop en het versterken van onze service in bestaande horeca- en retailvestigingen om meer koffieliefhebbers wereldwijd te bereiken en een betere koffie-ervaring te bieden.
Wat brengt de toekomst voor specialty coffee in Singapore en Maleisië?
In het afgelopen decennium hebben we niet alleen een toegenomen vraag naar specialty coffee gezien, maar ook een drastische verandering in de houding van consumenten ten opzichte van specialty coffee. Wat vindt u van uw Supernova capsulelijn? Denkt u dat andere koffiemerken dit formaat graag in hun bestaande productaanbod zouden willen opnemen? Wij zijn ervan overtuigd dat de Supernova koffiecapsulelijn een van onze meest innovatieve producten tot nu toe is.
Consumenten hebben nu een beter begrip van de herkomst van hoogwaardige koffie, verwerkingsmethoden, opslag, branden en zetten met de juiste apparatuur. Er is ook een groeiende honger naar kennis over koffie – met name specialty coffee – en dit blijkt uit het feit dat steeds meer consumenten nu onderscheid kunnen maken tussen verschillende soorten en herkomsten van koffie die worden geserveerd in hun lokale cafés, ketens en onafhankelijke koffiebars. Met de toenemende waardering en bekendheid van specialty coffee, en de steun van brancheoverschrijdende gemeenschappen en koffieverenigingen, zijn we vol vertrouwen en optimistisch over de toekomst van specialty coffee in Singapore, Maleisië en daarbuiten.
Mijn eerste koffieaccessoire is een Clever Dripper van PPP Coffee en een Hario reiskoffiemolen. Ik heb ook een Chemex, een Hario V60 en een Rocket Giotto Type V espressomachine. Mijn persoonlijke favoriet is de Clever omdat hij gemakkelijk te gebruiken en schoon te maken is, en zeer consistent is.
We hebben begrepen dat je veel reist vanwege je functie binnen het bedrijf. Welke internationale trends zie je in de specialty coffee-sector? We zien steeds meer cafés die filterkoffie aanbieden met verschillende zetmethoden, naast pure espresso-dranken zoals lattes. Er wordt meer nadruk gelegd op de kunst van het zetten en de presentatie van de herkomst en unieke aroma's van de koffie, in plaats van alleen maar mooie latte art. Ik ben onlangs teruggekomen van een reis naar Shanghai en was onder de indruk van de kwaliteit van de koffie en de uitzonderlijke service in de specialty coffee-scene. Het is geen verrassing dat China onlangs de World Brewers Cup 2019 won, een land dat traditioneel meer bekendstaat om zijn theecultuur dan om zijn koffie. De vraag naar specialty coffee in China is iets waar de wereld zich bewust van zou moeten zijn. Een belangrijk punt is dat Starbucks al bezig is met de overstap naar specialty coffee, en de grootste Starbucks Reserve-vestiging bevindt zich in Shanghai, wat veel zegt over de toekomst van specialty coffee. Een koffiebedrijf runnen is geen sinecure en het begint allemaal met een bescheiden begin. Wat is jouw advies voor nieuwe koffiebranders of café-eigenaren? Kijk niet achterom – ga door, zelfs als de kansen tegen je zijn. Denk heel, heel goed na voordat je een café opent. De werkuren zijn lang en het is in feite een horecabedrijf waar klantenservice cruciaal is. Je houdt ervan of je houdt er niet van. Weinig mensen kunnen zeggen dat ze elke dag doen wat ze leuk vinden. Passie alleen brengt je maar tot een bepaald punt; de realiteit is dat het bedrijf winstgevend en duurzaam moet zijn, en dat je een goed team (dat ik als familie beschouw) nodig hebt om het succesvol op te bouwen. Ik ben blij dat ik ruim 7 jaar geleden in deze branche ben gestapt en heb er geen moment spijt van gehad. Tot slot, wat zijn uw wensen voor PPP Coffee en de branche over 10 jaar? Dat we gemeenschappen inspireren en een duurzame toekomst opbouwen met hoogwaardige koffie. Woorden van Marcus Foo, CEO van PPP Coffee.