In de wereld van streetwear heb je Supreme; voor whiskyliefhebbers zijn er de gerijpte whisky's uit Japan; en in de wereld van specialty coffee heerst Gesha oppermachtig aan de top van het voetstuk van 's werelds meest begeerde koffiesoorten. Het lijkt erop dat wanneer er een buitensporig dure koffie op de markt komt, je er bijna zeker van kunt zijn dat het een Gesha-variant is. Het is ook waarschijnlijker dat Gesha-koffie wordt gebruikt door kampioen-barista's op grote koffie-evenementen, waarbij verschillende barista's hun koffie waarschijnlijk betrekken van hetzelfde bedrijf dat dezelfde exclusieve plantage beheert. Er is zeker enthousiasme voor zowel de thuisbarista als de professionele barista wanneer de kans zich voordoet om een kopje van deze zeer gewaardeerde koffie te zetten of ervan te genieten, maar het kan nuttig zijn om wat context te geven over de exacte herkomst van deze koffie. Hoewel de termen Gesha en Geisha al meer dan tien jaar regelmatig worden gebruikt, liggen de oorsprong van de koffie in de bossen van Gori Gesha in Ethiopië. In de koffiewereld verwijst "Gesha" doorgaans naar koffie uit Ethiopië en andere landen waar deze koffie wordt verbouwd, terwijl "Geisha" afkomstig is van de bekroonde Panamese variëteit die sinds zijn debuut op de "Best of Panama"-beurs in 2004 records heeft gebroken. Het is niet verwonderlijk dat enkele van 's werelds beste koffies afkomstig zijn uit de historische bakermat van koffie, maar wat Gesha-koffie echt internationale faam bezorgde, was toen een Panamese Geisha-koffie van Hacienda La Esmeralda een (toenmalig) recordprijs van $ 21 per pond opbracht. Plotseling stonden koffieliefhebbers en merken over de hele wereld in de rij om deze ongelooflijk bijzondere koffies te bemachtigen. Wat maakt deze koffies nu precies zo bijzonder? Objectief gezien hebben Gesha-koffies consequent hoge beoordelingen gekregen van gecertificeerde Q-graders (personen die gecertificeerd zijn om koffie te beoordelen volgens specifieke criteria). Of ze nu uit Ethiopië of Panama komen, deze koffies hebben het uitzonderlijk goed gedaan op koffieveilingen en breken vaak records, waar ze ook worden aangeboden. Met een breed scala aan smaken en aroma's, waaronder jasmijn, limoen, roos, aardbei en kamperfoelie, is het geen wonder dat Gesha-koffie vaak wordt gebruikt in barista-wedstrijden om de meest bijzondere smaken te benadrukken. Uiteindelijk is het gewoon een kwestie van economie. Gezien de grote vraag naar hoogwaardige Gesha-koffie en de uiteraard beperkte oogst of aanvoer, kunt u verwachten dat u hoge prijzen blijft betalen voor een kopje van deze magnifieke koffie. Het is duidelijk niet economisch om er dagelijks van te genieten, maar als de gelegenheid zich voordoet om een Gesha-koffie te proberen, grijp die dan en trakteer uzelf af en toe op een beetje luxe om te ervaren waarom deze koffie de lat steeds hoger legt. Ik garandeer u, het is het waard. Tekst door Ryan Uy @thenameisrye
Gesha-koffie – Vloeibaar goud?
