Definities
Het zijn allemaal zogenaamde "donkere koffie", en in zekere zin verdunde espresso. Hetzelfde, maar toch anders.
De Long Black en de Americano zijn vrijwel hetzelfde: water en (enkele of dubbele) espresso. Het wordt een "Long Black" genoemd wanneer de espresso na het water wordt toegevoegd tijdens de bereiding. Het wordt een "Americano" genoemd wanneer het water na de espresso komt.
Lungo betekent "lang" in het Italiaans – het is een lange espresso. Terwijl espresso's 25 tot 35 seconden worden getrokken, duren lungo's... en nog eens... en nog eens; Ze stoppen tussen de 45 seconden en een minuut.
De grootste verschillen (ervan uitgaande dat al het andere hetzelfde is) zitten in de esthetiek en de smaak. De Long Black en een lungo hebben die prachtige crema (bruine, hazelnootkleurige laag) bovenop. De Americano? Die ziet eruit als gewone zwarte koffie. Je herkent het meteen als je het ziet.
Smaakverschillen
Bij een Long Black beginnen de sterkte en intensiteit hoog en nemen ze af naarmate je het kopje langzaam leegdrinkt. Dat komt omdat de crema het meest intense deel van de drank is. Wat een avontuur!
Americano's smaken homogeen omdat het water dat na de espresso komt alles mengt. Dit maakt je hele drankje intenser en de smaken zijn consistenter in de hele kop. Net als de soldaten die het hebben uitgevonden, is dit een zachte drank.
Lungo's zijn meestal waterig en bitter. Waarom? Nou, espresso's zijn meestal zo afgesteld dat ze alleen de smakelijke componenten zoals zouten, zuren en suikers extraheren. De lungo gaat veel verder en begint ook alle minder smakelijke stoffen te extraheren die gewoonweg bitter zijn en normaal gesproken onopgelost in een espresso achterblijven. Het is alsof je met je vrienden uitgaat en je moeder zegt dat je je jongere broertje of zusje mee moet nemen – niet ideaal.
Specialty coffee shops stemmen hun espresso's vaak af op een goede smaak. Dus als je op zoek bent naar iets heerlijks, kun je beter een long black bestellen in plaats van een langere espresso of lungo.
Een capsulemachine die meer kan maken dan alleen een lungo?
De Morning Machine is de enige capsulemachine op de markt met twee aparte uitlopen voor koffie en water, waardoor u zowel een Long Black als een Americano kunt bereiden. Dit is een van de vele functies die zijn overgenomen van dure professionele koffiemachines en toegankelijk zijn gemaakt in een gebruiksvriendelijk formaat dat kwaliteit combineert met gemak. Lees hier meer over deze nieuwe standaard in thuis koffiezetten.