Maak kennis met het Wolstton Coffee-team.
Hoe is Wolstton Specialty Coffee ontstaan en hoe is het allemaal begonnen? Onze reis begon toen we ons realiseerden dat koffie in gastronomische restaurants en luxehotels vaak een bijzaak was. Bovendien leek er een wijdverspreid gebrek aan begrip te bestaan voor specialty coffee. Hoewel veel producten in de loop der tijd een opmerkelijke verfijning hebben bereikt, begint koffie nu pas de aandacht te krijgen die het echt verdient – in de bereiding, de erkenning van de herkomst, de presentatie en de gehele consumentenervaring. Als koffieliefhebbers zagen wij bij Wolstton Coffee een kans om deze beweging te leiden en koffie naar een ongekend niveau te tillen.
Kunt u ons meer vertellen over hoe Wolstton Specialty Coffee zijn koffie inkoopt en brandt?
De herkomst van onze koffiebonen is een van de meest opvallende kenmerken van ons merk. Al onze koffies zijn specialty coffees, afkomstig uit exotische regio's en bekend om hun uitzonderlijke kwaliteit. Elke batch heeft een minimale score van 84 punten, waarmee we tot de top 1% van koffieproducenten wereldwijd behoren.
In het bijzonder hebben we nauwe relaties opgebouwd met producenten uit verschillende regio's: de Galapagoseilanden (met name Finca La Bohemia in Santa Cruz), de Canarische Eilanden (een kleine boerderij ten noorden van La Palma) en Nepal (een boerderij verbonden aan een boeddhistisch weeshuis in Kathmandu, gelegen op de hellingen van de Himalaya). Zodra we deze premium groene bonen hebben bemachtigd, beginnen we met het brandproces. Onze brandmethode volgt een zorgvuldig gedefinieerde curve, geoptimaliseerd voor gebruik in capsules. Dit garandeert een harmonieuze balans tussen smaakontwikkeling en de authentieke expressie van de herkomst van de boon, die we verder verfijnen met behulp van specifieke colorimetrische technieken.
Wat Wolstton echt onderscheidt, is onze innovatieve aanpak bij het samenstellen van melanges. Deze melanges combineren bonen van verschillende oorsprong om een volledig unieke koffie-ervaring te creëren. Elke melange benadrukt de unieke eigenschappen van de individuele bonen en vertelt een verhaal dat geworteld is in de oorsprong. Wolstton Mirovia is bijvoorbeeld een melange die bonen van alle vijf continenten combineert, wellicht nergens anders te vinden, en staat symbool voor een kosmopolitische en verfijnde koffie. Een ander hoogtepunt is Wolstton Kirati, een melange uit Nepal en de Galapagos-eilanden, die de essentie van natuur en harmonie belichaamt door middel van zijn sensorische kwaliteiten.
Nogmaals benadrukkend: ons brandproces maakt gebruik van een nauwkeurig ontwikkelde brandcurve, speciaal afgestemd op capsules. Dit garandeert een evenwicht tussen aroma-extractie en de ware weergave van de oorsprong van de bonen, verder versterkt door nauwkeurige kleurmeting.
Wat motiveerde Wolstton Specialty Coffee om het capsuleformaat voor koffie te onderzoeken? Bij Wolstton maken we gebruik van geavanceerde technologie en continue innovatie in de branche, gecombineerd met onophoudelijk onderzoek en ontwikkeling, om capsules te positioneren als de belangrijkste methode om onze koffie te leveren aan elitehotels, restaurants en huizen die uitmuntendheid waarderen. De combinatie van de Wolstton Experience met de Morning Machine stelt ons in staat om ongeëvenaarde kwaliteit hand in hand te bieden met gemak.
