We ontmoeten Kasidis Laoboonmee (Pop), medeoprichter en brander van RISE COFFEE.
Hoe is de reis van RISE COFFEE begonnen?
In 2016 begon ik als hobby koffie te branden in mijn garage en nam ik kleine groothandelbestellingen aan van cafés en restaurants in de buurt. Na verloop van tijd groeide het volume, dus in 2019 besloot ik mijn fulltime baan op te zeggen en mijn eigen koffiemerk te beginnen.
Tussen 2019 en 2020 heb ik het hele jaar doorgebracht met reizen naar de oorsprong van de koffie, het opbouwen van mijn inkoopnetwerk en het werken aan onbetaalde uren bij verschillende koffiedistilleerderijen en cafés. In 2021 besloot ik eindelijk de eerste flagshipstore van RISE COFFEE te openen, met als doel de beste koffie-ervaring in Bangkok te creëren en specialty coffee voor iedereen toegankelijker te maken. Kunt u ons meer vertellen over de aanpak van RISE COFFEE op het gebied van inkoop en het branden van koffie? Inkoop staat centraal in ons bedrijf. We werken rechtstreeks samen met lokale boeren en coöperaties in Noord-Thailand, waar we voortdurend kennis en feedback uitwisselen om de kwaliteit te verbeteren en ervoor te zorgen dat alleen de beste rauwe koffiebonen bij ons terechtkomen. Wat branding betreft, draait het allemaal om de 3 E's: Exploratie, Experimentatie en Uitleg. We geloven in een samenwerkingsgerichte leeromgeving en werken continu als team om nieuwe brandmethoden te onderzoeken, het kwaliteitscontroleproces te verbeteren en er uiteindelijk voor te zorgen dat we het volledige potentieel van de koffies waarmee we werken benutten. Wat inspireerde RISE COFFEE om koffie in de handige capsulevorm aan te bieden? Zoals eerder vermeld, is een van onze belangrijkste doelen om specialty coffee voor iedereen toegankelijker te maken. Wij geloven dat het aanbieden van onze koffie in capsulevorm hieraan bijdraagt door het voor mensen gemakkelijker te maken om op een handige manier van specialty coffee te genieten. Koffie is brandstof om ons de hele dag door op gang te helpen, vooral 's ochtends. Hoe ziet je dagelijkse ochtendritueel eruit?
Ik begin mijn ochtend meestal met een snel en makkelijk kopje Americano/espresso om mijn hersenen op gang te brengen terwijl ik mijn takenlijst voor de dag doorneem.
Waar kijk je het meest naar uit voor de toekomst van RISE COFFEE als merk?
Ik kijk uit naar de opening van onze nieuwe locaties in 2023. We plannen twee nieuwe koffiegelegenheden waar we nieuwe koffieconcepten gaan verkennen waar we de afgelopen jaren hard aan hebben gewerkt.
Als merk/bedrijf ben ik ook erg ambitieus om te zien hoe we een cultuur van leren en samenwerking binnen de teams kunnen uitbreiden en bevorderen.
