Maak kennis met Wei Jie – directeur, medeoprichter en koffiemerk van Foreword Coffee Roasters.
Hoe is de reis van Foreword begonnen?
Foreword werd in 2017 opgericht als een sociale onderneming, een café dat specialty coffee uit Azië serveert en training en werkgelegenheid biedt aan mensen met een beperking. In 2022 hebben we 8 vestigingen en bieden we een scala aan producten en diensten, zoals... een mobiele koffiekar, teambuildingworkshops en natuurlijk onze koffiecapsules!
In februari 2022 werd Foreword officieel gecertificeerd als een
B Corporation, een wereldwijde beweging die bedrijven erkent die voldoen aan hoge normen op het gebied van sociale en milieufactoren en transparant zijn door informatie over hun prestaties openbaar te maken. We blijven onze bedrijfspraktijken evalueren en verbeteren, in ons streven naar een eerlijke en duurzame waardeketen die iedereen die erbij betrokken is, van boer tot consument, sterker maakt.
Kunt u ons meer vertellen over uw lokale klantenkring en over de aanpak (filosofie) van Foreword Coffee met betrekking tot de inkoop en het serveren van koffie?
Ik raakte geïnspireerd door het koffieproductieproces, van teelt tot kopje, tijdens mijn eerste bezoek aan een koffieplantage in Yunnan, China. Vanaf dat moment was ik vastbesloten om onze eigen koffie in te kopen toen we Foreword oprichtten. Ik bezocht de plantages in China, Laos en Indonesië om de processen en systemen aan het begin van de waardeketen te leren kennen en begrijpen. Door dergelijke bezoeken en interacties met onze koffieleveranciers zijn we ervan overtuigd dat zij dezelfde waarden delen als wij en verantwoorde praktijken hanteren om hun lokale gemeenschappen te ondersteunen via de koffieproductie.
We blijven koffie importeren van dezelfde partners waarmee we de afgelopen 5 jaar hebben samengewerkt, omdat we hen net zo graag willen steunen als zij ons willen steunen. Het opbouwen van relaties is belangrijk voor ons, omdat de vraag naar koffie in de loop der jaren is toegenomen. Onze partners zijn zo vriendelijk geweest om eerst contact met ons op te nemen om de benodigde hoeveelheden te reserveren voordat ze deze aan andere kopers beschikbaar stellen.
Omdat we meerdere locaties hebben, is ons klantenbestand zeer divers. Van kantoorpersoneel dat een café zoekt voor vergaderingen buiten kantoor, tot studenten die een plek met gratis wifi zoeken, tot artsen en verpleegkundigen die hun energie voor de dag nodig hebben, en mensen die specifiek naar ons toe komen om speciale koffie uit Azië te proberen en tegelijkertijd ons maatschappelijk doel te steunen.
In onze cafés bieden we doorgaans twee soorten bonen aan (een met een nootachtig profiel en een met een fruitig profiel) en wisselen we regelmatig tussen deze soorten, zodat onze klanten elke keer iets anders kunnen proberen. De koffie wordt altijd als dubbele espresso geserveerd om onze workflow te stroomlijnen voor onze medewerkers met een beperking en om onze klanten de grootste cafeïneboost (en de beste prijs-kwaliteitverhouding) te bieden.
Wat was de inspiratie voor Foreword om koffie in het handige capsuleformaat aan te bieden?
De wereldwijde markt voor kant-en-klare koffie (RTD) zal naar schatting $ 26,3 miljard bereiken in 2022 en zal naar verwachting jaarlijks groeien. Gemak is iets waar steeds meer consumenten naar op zoek zijn, en wij werden geïnspireerd om specialty coffee toegankelijker te maken voor onze klanten.
De capsulevorm is een van de manieren waarop we onze koffie toegankelijker kunnen maken voor koffiedrinkers. Verbeterde technologieën, zoals de Morning Coffee Machine, geven koffiedrinkers meer controle over hun zetproces en bieden het beste van twee werelden: gemak en kwaliteit. Omdat consumenten streven naar meer gemak zonder in te leveren op kwaliteit, geloven we dat koffiecapsules een goede productlijn zijn om aan te bieden.
Cafeïne is onze brandstof om ons de hele dag door te laten gaan, vooral 's ochtends. Hoe ziet jouw dagelijkse ochtendritueel eruit?
Ik ga graag naar een van mijn favoriete cafés – meestal Temasek Shophouse, vanwege de goede bereikbaarheid in het centrum – en zet een latte voordat het café opent. Ik overleg met mijn cafémedewerkers over het afstellen van de koffie terwijl we de eerste espresso's van de dag proeven, en ik oefen mijn melkschuimtechniek en latte art terwijl ik mijn koffie klaarmaak.
Waar kijk je momenteel het meest naar uit en wat is de toekomst van Foreword als bedrijf?
We zijn druk bezig met de opening van twee nieuwe cafés in de tweede helft van 2022 en kijken er zeker naar uit om deze cafés te openen. We zijn enthousiast om te zien hoe meer bedrijven en consumenten ons leren kennen als sociale onderneming en de interessante koffies die we aanbieden, wat de weg zal vrijmaken voor verdere samenwerkingen zoals deze met Morning. We kijken zeker uit naar een betere toekomst voor de koffie- en cafébranche in de komende jaren!
.jpg?v=1706503588269)
