Maak kennis met Ala Al-Muraish – CEO & medeoprichter van Die Synthese.
Wat is het verhaal achter Die Synthese en hoe is het allemaal begonnen?
Die Synthese is ontstaan vanuit een diepe betrokkenheid bij het behoud en de overdracht van het Jemenitische koffie-erfgoed, gekoppeld aan een visie op innovatie. Voor ons, en met name voor Ala, medeoprichter van Die Synthese en een Jemenitische vrouw die in het buitenland woont, was het gebrek aan Jemenitische specialty coffee in cafés en het gebrek aan bewustzijn van Jemen's rol in de popularisering van koffie een inspiratiebron voor een missie. In gesprekken met barista's en koffiebranders ontdekten we dat velen niet bekend waren met Jemen's fundamentele rol in de geschiedenis van koffie, of zelfs nog nooit de unieke traditionele Jemenitische koffie hadden geproefd. Deze zoektocht leidde ons ertoe een brug te slaan in het land van de mokka, waarbij we zowel ons persoonlijke als het wereldwijde koffie-erfgoed omarmen. Vandaag de dag spelen we als co-producenten, importeurs en distributeurs van Jemenitische specialty coffee een cruciale rol in het vertegenwoordigen van de eeuwenoude Jemenitische koffietraditie en het doorgeven ervan aan een nieuw publiek wereldwijd. Kunt u ons meer vertellen over uw aanpak bij het inkopen en branden van koffie? Die Synthese weerspiegelt deze reis, met als missie het verkennen van traditionele kennis en tegelijkertijd het stimuleren van innovatie. Onze aanpak combineert geschiedenis, praktijk en een toekomstgerichte filosofie. Door deze dialoog aan te gaan, wil Die Synthese de waardering en productie van Jemenitische koffie herdefiniëren en een toekomst vormgeven die verbonden blijft met de wortels, maar tegelijkertijd openstaat voor hedendaagse expressies. Samen benadrukken deze verhalen de toewijding om 's werelds oudste koffie-erfgoed te delen met een modern publiek. Jemenitische koffie is als een tijdmachine die je door de eeuwen heen voert en een blik biedt op de eeuwenoude oorsprong van koffie. Elke slok onthult de complexe lagen van geschiedenis en het kenmerkende Jemenitische terroir, dat eeuwenoude traditie belichaamt. Mocht de koffieteelt in Jemen ooit ophouden, dan zou iets fundamenteel unieks en onvervangbaars verloren gaan. Bij Die Synthese zetten we ons in om dit rijke erfgoed te behouden en het op frisse, innovatieve manieren toegankelijk te maken voor de wereld. Onze missie gaat verder dan alleen koffie aanbieden; we vertellen het verhaal van Jemen's diepgewortelde band met koffie en het toekomstige potentieel ervan. Wat de wereld tot nu toe van Jemenitische koffie heeft gezien, is nog maar het begin, en we zijn vastbesloten om deze reis voort te zetten – om ervoor te zorgen dat het Jemenitische koffie-erfgoed behouden blijft en zich verder ontwikkelt voor toekomstige generaties.
Wat motiveerde Die Synthese om de koffiecapsulevorm te onderzoeken?
De verkenning van Die Synthese naar de koffiecapsulevorm begon nadat we de Drink Morning Machine ontdekten. Omdat Jemenitische koffie duur is en het bereiken van een perfecte extractie met een capsulemachine aanvankelijk een uitdaging vormde, inspireerde dit ons om juist die taak op ons te nemen. We zijn er trots op Jemenitische koffie in capsulevorm aan te bieden, wat een andere en toegankelijkere manier biedt om van de rijke aroma's te genieten, ondanks de hoge productiekosten van deze capsules. Deze innovatie stelt meer mensen in staat om Jemenitische koffie op een nieuwe en gemakkelijke manier te ervaren.
We hebben allemaal onze ochtendroutines, en koffie is daar vaak een cruciaal onderdeel van. Hoe ziet jullie ochtendritueel eruit? Onze ochtendroutine begint ermee dat Yehan en ik wakker worden en zonder erbij na te denken meteen naar de keuken gaan om Jemenitische koffie te zetten. We gebruiken ofwel een pour-over of de Morning Capsule-machine en selecteren ons opgeslagen recept in de Drink Morning-app. Daarna gaan we met onze hond Bello wandelen, genieten we van een licht ontbijt en vertrekken we naar ons werk.
