Geïnspireerd door Jemma Melvins bekroonde citroen-swissroll en amaretti-trifle, hebben we De Royal Americano gecreëerd ter ere van het platina jubileum van de koningin. Het is een verfrissend drankje dat puur gedronken kan worden of geserveerd bij Jemma's dessert – perfect voor de warmere dagen die eraan komen.
Dus, hoe smaakt het?
Je moet het thuis zelf proberen – proberen is beter dan leren!Wat je nodig hebt: (Voor 4 porties)
- 4 x CRU Kafe's biologische capsules voor licht gebrande koffie
- De Morning Machine of een vergelijkbaar capsuleapparaat.
- Melkschuimer – zoals de Nanoschuim
- Roestvrijstalen shaker
- ¾ kopje amandelmelk
- ¼ kopje slagroom
- IJsblokjes
- Zelfgemaakte orgeatsiroop (instructies hieronder)
- 4 x Lemon Thins/koekjes (van je (favoriete delicatessenwinkel)
- Geschudde Americano
- Opgeklopte amandelmousse
- Zelfgemaakte orgeatsiroop
- Lemon Thins/koekjes op de Bijgerecht
Voorbereiden:Zelfgemaakte orgeatsiroop
Stap 1: Verwarm de oven voor op 205 °C/400 °F
Stap 2: Verdeel een laag van 1/2 kopje rauwe amandelen over een bakplaat bekleed met bakpapier
Stap 3: Bak de amandelen 3-4 minuten in de oven en laat ze afkoelen. Stap 4: Maal de amandelen tot een middelgrote, fijne consistentie met een keukenmachine. Stap 5: Week de gemalen amandelen 3 uur in ¾ kopje water. Stap 6: Zeef de gemalen amandelen uit het water met behulp van een kaasdoek (of iets dergelijks) en knijp het vocht eruit tot je ongeveer ½ kopje overhoudt. Laat ze drogen. Stap 7: Verwarm het vocht 2 minuten in een steelpan, Voeg ½ kopje witte suiker toe. Roer nog 3-5 minuten tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen. Stap 8: Zeef de vloeistof opnieuw door een kaasdoek in een fles/pot om een heldere siroop te verkrijgen. Voeg ½ theelepel oranjebloesemwater toe. Stap 9: Bewaar in de koelkast tot gebruik. Blijft twee weken goed.
Bereidingswijze voor (1x) De Royal Americano:
Stap 1: Plaats een CRU Kafe Organic Light Roast Capsule in de Morning Machine. Stap 2: Zet de capsule volgens het "Klassieke" recept. Stap 3: Vul je roestvrijstalen shaker (zonder roast) met ijsblokjes en voeg de gezette koffie toe. Stap 4: Voeg 3-5 ml van je zelfgemaakte orgeatsiroop toe. Sluit de shaker. Stap 5: Schudden maar! Schud het alsof je een Polaroid-foto maakt. Stap 6: Zeef de Shaken Americano in je serveerglas. Stap 7: Giet de amandelmelk en slagroom in een kopje of melkkan. Stap 8: Gebruik de melkschuimer om het mengsel luchtig te maken tot er schuim ontstaat. Je kunt het overgebleven mengsel gebruiken voor de andere 3 drankjes. Stap 9: Schep wat van het opgeklopte amandelschuim op je Shaken Americano. Stap 10: Garneer met een Lemon Thin en je bent klaar.
Veel plezier met het zetten!