WatchHouse se fundó en Bermondsey, Londres, y es conocida por sus espacios cuidadosamente diseñados, donde el café, la comida, el diseño y la hospitalidad se fusionan en un concepto que denominan "Modern Coffee". El nombre proviene de la histórica puerta de entrada del siglo XIX, contigua a la iglesia de Santa María Magdalena, donde se ubicó su primer local. WatchHouse se basa en la artesanía y la calidad, obteniendo granos de café de temporada a través de colaboraciones transparentes y de larga trayectoria.