Der zweite Drop unserer "Limited Release"-Kaffees entstand aus einem abenteuerlichen Vorhaben: das Stigma zu hinterfragen, dass Robusta-Kaffees auf intensive und bittere Geschmacksprofile beschränkt sind. Tamba Mountain Fine Robusta ist genauso edel, wie sein Name andeutet, und der lebende Beweis, dass Robusta-Bohnen in der Welt des Spezialitätenkaffees genauso geschätzt werden können.
Er enthält Robusta-Kaffee in Spezialitätenqualität aus Vietnam, insbesondere die Charge, die von der Tamba Farm stammt, die inmitten bergigen Geländes in der Provinz Gia Lai liegt.
Produzent Luu Vinh Quang und seine Familie sind für die gesamte Produktion verantwortlich, wobei erfahrene Arbeiter den gesamten akribischen Prozess von Anbau über Ernte bis zur Verarbeitung der Bohnen managen und sogar sicherstellen, dass sie vor Ort geröstet werden.
Man darf sich jedoch nicht täuschen, dies ist ein komplexer und mühsamer Prozess des Kaffeeanbaus und der Kaffeeproduktion, bei dem die wertvollen Pflanzen sechs Monate lang Sonnenschein und eine angemessene Wasserzirkulation durch selbst gegrabene Wasserreservoirs erhalten. Darüber hinaus werden während der Ernte onur 100 % rote Kirschen von Hand gepflückt, die dann etwa 30 Tage auf erhöhten Beeten getrocknet werden, um ihre Fermentation abzuschließen.
Jeder Kampf um Exzellenz sorgt für eine durchweg herausragende Kaffeequalität, besonders wenn es um ihren Robusta in Spezialitätenqualität geht, bekannt für seine köstlichen Noten von Aprikosen, Rosinen und dunklem Kakao.
Seit über 30 Jahren im Familienunternehmen wird auch großer Wert darauf gelegt, dass ihre Praktiken sowohl nachhaltig als auch ethisch sind – zum Beispiel arbeitet die Farm eng mit der ethnischen Gemeinschaft der Dong Bao Jarai zusammen, bietet langfristige Beschäftigung und begleitet sie auf dem Weg zur Selbstkultivierung.
Sie legen auch großen Wert auf biologischen Anbau, bei dem Pflanzen ohne chemische Pestizide und Herbizide angebaut werden, während das Prozesswasser in Bewässerungskanäle zurückgeleitet oder Kaffeebohnenhülsen als Pflanzendünger wiederverwendet werden; all diese umweltfreundlichen Praktiken qualifizieren sie für die prestigeträchtige Rainforest Alliance-Zertifizierung.
Was den feinen Robusta der Tamba Farm betrifft, so gefällt uns, dass der Kaffee selbst eine geringe Bitterkeit und eine hohe Süße aufweist – entgegen dem typisch starken, bitteren Geschmack kommerziell angebauter Robusta-Sorten.
Diese Spezialitätenversion ist einzigartig und wurde wirklich in jedem Schritt sorgfältig ausgewählt, damit Sie eine süße und vollmundige Tasse mit tröstlichen Noten von Schokoladenmalz genießen können.
