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RISE COFFEE è stata fondata da Kasidis Laoboonmee (Pop), che ha iniziato a tostare il caffè per hobby nel suo garage. Nel 2021, Pop ha deciso di aprire il primo flagship store di RISE COFFEE, una caffetteria e laboratorio del caffè con una micro-torrefazione nel cuore di Bangkok, con l'obiettivo di creare la migliore esperienza di caffè della città. RISE crede che il "caffè di tutti i giorni" debba essere veloce e dinamico senza compromettere la qualità e il servizio, e si impegna a rendere il caffè di specialità più accessibile a tutti.