Nouveauland

Entretien avec Joel Grates– Co-fondateur de NewGround.

Quelle est l'histoire de NewGround et comment tout a commencé ?

Un café engagé. NewGround a été fondée par Dickon et Joel début 2018. Leur vision : devenir la meilleure marque de café en Europe tout en offrant à chaque ancien détenu au Royaume-Uni la possibilité de ne jamais récidiver. NewGround repousse les limites. Il s'agit de repenser le statu quo et de ne jamais se contenter de l'ordinaire.

Chez NewGround, c'est le cœur de tout ce que nous faisons. De notre café premium issu du commerce équitable, soigneusement sélectionné auprès de petites exploitations du monde entier, à nos installations ultramodernes où nous torréfions chaque lot avec expertise pour révéler à chaque fois de nouvelles saveurs exceptionnelles. Nous croyons que le café peut aller au-delà de la simple tasse et être un catalyseur de changement au sein de nos communautés. C'est pourquoi nous utilisons notre entreprise pour créer des emplois et des formations pour les anciens détenus au Royaume-Uni, offrant ainsi une nouvelle chance à certaines des personnes les plus marginalisées de la société. Pouvez-vous nous en dire plus sur votre approche en matière d'approvisionnement et de torréfaction du café ? La qualité et la transparence sont essentielles pour nous lors de l'approvisionnement en café. Notre sélection de cafés évolue tout au long de l'année, avec de nouveaux cafés passionnants arrivant chaque mois dans notre atelier de torréfaction. Nous sommes à l'écoute de nos clients et sélectionnons des cafés que nous savons qu'ils apprécieront. C'est ce qu'il y a de mieux dans notre travail : la satisfaction d'avoir bien présenté de nouveaux cafés et de rendre hommage à tous ceux qui ont travaillé si dur à leur élaboration. De plus, la transparence et les relations sont essentielles à un avenir durable pour le café. En tant qu'entreprise certifiée B Corp, nous sommes fiers de toujours nous efforcer d'agir de manière responsable, et notre chaîne d'approvisionnement y contribue grandement.

Qu'est-ce qui a motivé NewGround à explorer le format du café en capsules ?

Dickon et Joel ont tous deux de jeunes enfants, et trouver 10 minutes en pleine journée d'école pour peser, moudre, humidifier le filtre et préparer la tasse de café filtre parfaite est… tout simplement impossible. Nous avons découvert des capsules exceptionnelles grâce à MORNING : après quelques essais, nous savions que notre dose de caféine matinale était assurée, sans compromis sur le goût !

En plus de notre dose de caféine matinale, nous avons découvert que les capsules pouvaient offrir bien plus. Nous avons pris beaucoup de plaisir à perfectionner nos capsules et savons que nos clients les apprécient tout au long de la journée. Nous avons tous nos rituels matinaux, et le café en est souvent un élément essentiel. À quoi ressemble le vôtre ? La machine MORNING a transformé nos rituels. Même lors d'une journée tranquille, avant de savourer un Yirgacheffe d'Éthiopie sur la Moccamaster, un espresso rapide avec la MORNING est tout simplement parfait. Qu'est-ce qui vous enthousiasme le plus actuellement et pour l'avenir de NewGround ? Nous sommes ravis de poursuivre notre ambition de devenir la meilleure marque de café en Europe, tout en offrant à chaque ancien détenu au Royaume-Uni la possibilité de ne jamais récidiver. Nous n'avons pas encore atteint notre objectif, mais nous avons une feuille de route pour ces deux objectifs. Nous sommes patients et avons une équipe formidable, ce qui nous rend confiants en notre avenir.