La idea de un capuchino después del almuerzo es impensable en Italia, sobre todo porque esta bebida es el acompañamiento perfecto para el desayuno. La receta de esta semana refuerza aún más esta idea, con un delicioso latte elaborado con granola de tueste rápido. Inspirados en esos momentos de la infancia en los que nos comíamos un bol entero de granola después de desayunar copos de maíz, ¡les presentamos el Cappuccino al Latte e Granola! El café orgánico Light Roast de Cru Kafe, delicado pero sabroso, con sus sutiles notas de naranja y caramelo, es el espresso perfecto para esta bebida. Ingredientes: Cappuccino con leche y muesli: - 60 g de espresso (preparado con 2 cápsulas) - 150 ml de leche y muesli (ver receta abajo) Leche y muesli: - 4 tazas (960 ml) de leche entera - 4 tazas de copos de maíz - 4 cucharadas de azúcar - 2 cucharaditas de sal Nuestra base de leche requiere un poco de preparación. No es imprescindible, pero puedes prepararla con antelación. Empieza tostando 4 tazas de copos de maíz en el horno a temperatura media durante unos 10 minutos. Este paso es opcional, ¡pero el sabor tostado merece la pena! A continuación, deja enfriar los copos de maíz durante unos minutos. Colócalos en un bol grande o tarro de cristal y vierte la leche. Añade el azúcar y la sal. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deja reposar la leche en la nevera durante al menos una hora, preferiblemente toda la noche. Luego, cuela cuidadosamente la leche con un colador de malla fina y usa una cuchara o espátula para exprimir el líquido absorbido por los copos de maíz (¡esa es la parte más sabrosa!). Vierte la leche en una botella o frasco de vidrio hermético. Obtendrás aproximadamente 900 ml de leche con copos de maíz, suficiente para seis porciones de nuestra receta. Si se sella bien, se conservará en el refrigerador de dos a tres días.
¡La receta es mucho más sencilla! Vierte dos tazas de espresso en una taza de 240 ml. Calienta 150 ml de leche con cereales en el microondas o en la estufa, pero no la calientes antes de que hierva. Al igual que con nuestras otras recetas, espumar la leche caliente (si tienes un espumador de leche manual o eléctrico) mejora la consistencia de la bebida. Vierte lentamente la leche caliente en la taza ¡y listo! También puedes preparar una versión helada con los mismos ingredientes: simplemente omite el paso de calentar y añade 3 o 4 cubitos de hielo a un vaso de 350 ml.
Opcional: Para esta receta, usamos copos de maíz, ¡pero puedes experimentar con tus cereales favoritos! ¿Qué tal un latte con sabor a Cinnamon Toast Crunch?
Texto e imagen de @theheadbean Cápsula recomendada: Tostado ligero orgánicodeCru Kafe