ÁFRICA
El café africano es naturalmente interesante, ya que el café arábica se descubrió en Etiopía. En los países productores de África Oriental, puedes esperar una variedad de aromas, pero destacan su acidez vibrante y, a veces, jugosa. En la mayoría de los casos, este café se tuesta de ligero a medio para preservar la acidez, a la vez que revela matices florales y notas dulces de frutos rojos. Principales países: Kenia, Etiopía y Ruanda ASIA Algunos encuentran el café asiático exótico, mientras que otros lo encuentran relajante. Dada la extensión geográfica de estos países, puedes esperar un amplio espectro de características del café. Los sabores característicos del café asiático incluyen notas de chocolate, especias y lo que algunos expertos describen como "terroso". Algunos países más van más allá, enfatizando el componente "afrutado" de su café. Países famosos: Indonesia, Papúa Nueva Guinea, Myanmar Centroamérica Probablemente nuestra región favorita para descubrir, explorar y degustar café. Los países centroamericanos se componen principalmente de plantaciones de café de gran altitud. Espere cafés equilibrados y complejos, con un enfoque en una variedad de aromas. A veces se pueden detectar notas de albaricoque y frutos secos. En algunas variedades de café, el turrón y la madreselva juegan un papel importante.
Países famosos: Panamá, El Salvador, Guatemala
SUDAMÉRICA
La consideramos la base de nuestros cafés. Originalmente concebidos como los componentes básicos de nuestras mezclas, los países sudamericanos han demostrado su profundidad y complejidad de sabor en los últimos años a través de procesos experimentales y nuevas variedades. Los cafés de esta parte del mundo, descritos anteriormente como a nuez y con toques de cacao, nos sorprenden con notas de frutas tropicales y flores que impresionarían a cualquier botánico. Países de origen: Brasil, Colombia