Aquí en Morning, nos encanta celebrar las fiestas con la bebida perfecta, ¡y el Día de Acción de Gracias no es la excepción! Si bien el pavo y el relleno son sin duda los protagonistas de la noche, nuestra misión esta semana es crear un digestivo que sea el broche de oro para la abundante comida que todos disfrutarán. Preparar la cena de Acción de Gracias es todo un reto, así que nos aseguramos de que la receta de esta semana sea fácil de preparar. El Coffee Pilgrim es una mezcla entre un Hot Toddy y un Americano, pero se sirve caliente en lugar del cóctel tradicional agitado, lo que lo hace mucho más agradable después del festín. Además del ron, se usa espresso para complementar las notas especiadas y cítricas. Y como probablemente será una bebida para la noche, nos gusta usar café descafeinado Colonnas Long por su delicioso sabor sin cafeína. Ingredientes:
50 ml de espresso (preparado con 1 cápsula)
40 ml de jugo de naranja natural (de una naranja mediana)
20 ml de tu ron favorito
20 ml de jarabe de pimienta de Jamaica (ver receta abajo)
Ralladura de limón, para decorar
Jarabe de pimienta de Jamaica:
40 g de azúcar moreno
40 g de agua
10 g de pimienta de Jamaica (preferiblemente rallada fresca, pero también se puede usar molida)
Comencemos con la sencilla preparación del jarabe aromatizado. Combina el azúcar moreno, el agua y la pimienta de Jamaica en una cacerola. Calienta el jarabe a fuego lento, reduce el fuego y deja enfriar. Cuela el jarabe en una botella y guárdalo en el refrigerador. Esta receta rinde ocho porciones y se conserva durante aproximadamente una semana.
Para la receta del Café Peregrino, primero prepara un espresso. Combínalo con el jugo de naranja, el ron y 20 ml del jarabe de pimienta de Jamaica preparado en una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento, sin que llegue a hervir. También puedes preparar todos los ingredientes con antelación, ajustando las cantidades, y dejar que hierva a fuego lento después de la cena. Luego, sírvelo. Viértelo con cuidado en una taza de té de 180 ml y decora el borde con una rodaja de limón para un sabor aún más intenso. ¡Disfrútalo con una taza de café y una comida!
Cápsula recomendada: Descafeinado Largo de Colonna
Texto y fotos de Jonathan Choi (@theheadbean)