La receta de esta semana se basa en nuestro Sabor del Mes: Laderas Honey de Colonna. Este café es tan complejo que decidimos combinarlo con ingredientes que lo realzaran aún más. No queríamos enmascarar los sabores inherentes del café, sino contrastarlos con los aromas de la lavanda y un toque de miel orgánica para completar la bebida. Este latte de miel, lavanda y leche de avena puede llevar un poco de tiempo prepararlo, ¡pero vale totalmente la pena! Ingredientes:
60 g de espresso, preparado con 1 cápsula
180 g de leche de avena espumosa (usamos Oatly Barista Edition para una textura más cremosa)
20 g de sirope de lavanda (ver instrucciones abajo)
Una pizca de flores de lavanda secas, para decorar
Sirope de lavanda:
3 cucharadas de flores de lavanda secas
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1 taza de miel
Primero, prepara el sirope de lavanda. Calienta el agua con las flores de lavanda hasta que hierva, luego añade el azúcar y la miel y remueve hasta que se disuelvan. Deja cocer a fuego lento durante 15 minutos y luego cuela. Mientras el sirope se enfría, coloca una cápsula en tu cafetera de cápsulas y prepara 60 g de espresso con 20 g de sirope de lavanda. Remueve. Completa con leche de avena vaporizada, según la intensidad que prefieras. Puedes adornarlo con flores de lavanda secas para darle un toque extra de sabor, y un poco de miel si lo prefieres más dulce.
Cápsula recomendada:Laderas Honey deColonna
Receta 007: Latte de miel, lavanda y leche de avena
