Interpretaciones matutinas: Café y crema en Westviews

El Día de San Valentín está a la vuelta de la esquina, ¿y qué mejor inspiración para la receta de hoy que la nueva serie protagonizada por el dúo de superhéroes de Marvel? Mitad serie de superhéroes, mitad comedia de situación, la serie sigue a Wanda Vision (Elizabeth Olsen) y Vision (Paul Bettany) mientras disfrutan de un matrimonio feliz en el suburbio de Westview. La última vez que vimos a estos Vengadores en la gran pantalla en una batalla épica contra Thanos, ahora están atrapados en una comedia de situación, con animación 2D y risas en cámara incluidas. ¿Qué está pasando? ¿Y cómo es que Vision sigue vivo? No intentaremos averiguarlo, ¡pero este misterio semanal nos tiene pegados a la pantalla! A continuación, encontrarás una reseña de la serie, así que si quieres evitar spoilers, puedes pasar directamente a la receta.

WandaVision cambia señores de la guerra alienígenas y superterroristas por
tareas domésticas y contactos sociales / Imagen: Cortesía de Marvel Studios

El último episodio comienza con una secuencia de apertura directamente de la serie de los 80. Home Loud y Family Ties están inspirados en la serie de los 80 de esta semana. Todo el pueblo de Westview parece anclado en una década pasada, ¡y todo luce exactamente igual que entonces! Una especie de distorsión mágica de la realidad está ocurriendo, y todo lo que entra al pueblo se transforma automáticamente en un estilo retro: un traje de protección química se convierte en un uniforme de apicultor, un dron militar en un helicóptero de juguete y la ropa informal en un mono holgado. Esto nos dio una idea: ¿cómo sería una creación de café moderna si la sometiéramos al proceso de molienda retro? ¿A qué sabía el café en los años 80?

Café Francais, una de las populares mezclas de café instantáneo con sabor de
General Foods International (conocida como Maxwell House)

Antes de que grandes cadenas como Starbucks se popularizaran a principios de la década de 1990, existían estrictas regulaciones que limitaban la disponibilidad de café en la década de 1980. Las cuotas de exportación y la creciente popularidad del café Robusta provocaron escasez de café de alta calidad en los mercados occidentales. Sin embargo, esto no significó que el café perdiera su atractivo durante este período, ya que se promocionó cada vez más entre los jóvenes, especialmente entre las familias jóvenes. La mayoría de los productos seguían siendo café instantáneo y a menudo se consumían con crema, pero ya se habían desarrollado sabores inspirados en estilos internacionales y postres refinados. Nombres como Café Vienna, Swiss Mocha y French Vanilla se convirtieron en sinónimo de café, y esta tendencia de atraer a un número creciente de consumidores de café jugó un papel importante en la creciente popularidad de la bebida, que continuó durante la década siguiente. En estas "Morning Renditions", creamos una combinación que habría sido perfecta en Westview en la década de 1980: café negro y crema. Y al igual que Wanda y Vision, añadimos un toque especial para darle a este dúo clásico un toque premium. La mitad de la receta reproduce café negro puro, extraído de una cápsula. La otra mitad está hecha con crema de café casera con sabor a vainilla francesa, un sabor muy popular en aquella época. En consonancia con el espíritu de la década, se le dio menos importancia a la complejidad de la bebida. ¡Añade más crema a tu café negro al gusto!

Café Westview con crema

Ingredientes:

Crema de vainilla francesa:

25 g de almendras picadas gruesas

200 ml de leche entera

200 g de leche condensada (aproximadamente la mitad de una lata estándar de 400 ml)

1 vaina de vainilla, abierta y con las semillas raspadas

Grosella negra 80s:

100 ml de espresso (de 1 cápsula, lungo) (estilo)

Preparación:

1. Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego lento. Remueve suavemente durante 4-5 minutos hasta que estén doradas y fragantes. ¡Ten cuidado de que no se quemen!

2. Añade la leche entera, la leche condensada, la vaina de vainilla y las semillas de vainilla y remueve todo a fuego lento.

Apaga el fuego en cuanto la mezcla empiece a hervir a fuego lento.

Cuela la mezcla en un vaso, dejando la vaina de vainilla y las almendras molidas. Una vez frío, el café se puede guardar tapado en el frigorífico y se conservará hasta una semana.

Prepara un espresso lungo con una cafetera de cápsulas. Es posible que tengas que mantener pulsado el botón para obtener 100 ml por cápsula; esto simula la preparación lungo. El líquido resultante tendrá un sabor más parecido al café de filtro que al espresso.

3. ¡Solo tienes que añadir un poco de agua de café al café negro! La cantidad es a tu gusto, pero nosotros preferimos una parte de agua de café por cinco partes de café, lo que en nuestra receta equivale a unos 20 ml de esta dulce bebida.

4. ¡Mira episodios antiguos y disfruta del romance y la nostalgia que evoca esta combinación clásica!

¡Feliz Día de San Valentín!

Receta de Jon Choi @theheadbean