La escena: Estás caminando por los pasillos del supermercado y ves todos esos diferentes tipos de leche. "¿Leche de soja?" "¿Leche de avena?", te preguntas, considerando cambiar a una alternativa vegetal. Al final, decides no hacerlo, porque te quedas con lo que conoces: leche fresca de vaca. Vuelves a casa y nunca sabrás qué podría haber sido.
La leche suele enmascarar el sabor del café de cápsula: es una cuestión de intensidad, ya que las cápsulas solo pueden contener una cantidad limitada de cafeína. Este no fue el caso con estas cápsulas; ¡excelente! Para mantener la mayor consistencia posible, programé la máquina para preparar 30 ml de café en una taza de 170 ml. Todas las opciones con leche se prepararon con el programa "Flat White" de la Nespresso Barista (una máquina fantástica). Este proceso generalmente produce unos 150 ml de bebida final, con la espuma superior ocupando parte del volumen. Estas son las opciones que disfruté probando:- Leche fresca pasteurizada Meiji (la versión estándar)
- Leche semidesnatada pasteurizada Meiji (la versión más ligera de la versión estándar)
- Bebida de avena orgánica Oatly (La bebida de avena original)
- Leche de avena Minor Figures (Leche, ¿por qué no es... leche?)
- Bebida de soja Pacific Barista Series (Había muchísimas opciones de soja en esta serie, revisé la que más me gustó (¿cuál elegiría?). ¡Denle una oportunidad al mundo de la soja!)
Leche fresca pasteurizada Meiji Leche
Este fue mi criterio de evaluación, ya que es el producto más popular de la lista.
La leche cumple su función: es cremosa, con un sabor a mantequilla y predomina el caramelo. La espuma de leche del barista de Nespresso fue impresionante. Era súper sedosa y se volvía más dulce a medida que se enfriaba, pasando de tibia a bastante tibia.
Esta taza se puede resumir como relajante. Era algo que podía beber sin tener que pensar demasiado. Es el sabor que le indica al cerebro que está listo para comenzar el día, lo cual tiene sentido. Leche desnatada pasteurizada Meiji Tenía sobrepeso y mi dietista me recomendó beber leche desnatada en lugar de leche entera para bajar de peso. Funcionó, porque dejé de tomar leche por completo. Sin embargo, intenté ser objetiva. Sabía a chocolate. El café era en realidad más floral. No era muy cremoso, como cabría esperar, pero la espuma de leche estaba buena. Era un café bastante rico. La falta de grasa era claramente perceptible; era más aguada en la boca. Casi no tenía regusto. ¿Sabes, cuando todavía puedes saborear la leche después de terminar la bebida? Esto no sucedió con la leche desnatada; tiene un sabor muy limpio, *demasiado* limpio... una señal de que no hice nada malo.
Leche de Avena Orgánica Oatly Existe una versión "barista" de esta leche, que no he podido encontrar, y me han dicho que es mejor. Me temo que me equivoqué. Sinceramente, esta fue la más fácil de encontrar. Me gusta más Oatly cuando está caliente. ¡Se vuelve más dulce! Con café, Oatly me dio el sabor a café más terroso de todas las que he probado, con notas de azúcar quemada. La textura en boca era definitivamente más ligera que la leche, y no hacía mucha espuma.
Si te gustan las notas de sabor mencionadas, ¡Oatly es genial! Personalmente, habría preferido algo menos terroso para el uso diario.
Leche de Avena Minor Figures Este producto no es tan popular como Oatly, así que si quieres probarlo, quizás tengas que investigar un poco. Curiosamente, preferí tomar esta leche fría. Por sí sola, tiene un delicioso dulzor natural. Deja un regusto muy persistente; irónicamente, es cremosa.
Esta fue probablemente la taza más interesante que tomé durante toda la sesión. Comienza con un sabor a nuez y se transforma en un té con leche puro. ¡La forma en que se añade leche condensada al té negro es absolutamente extraña! En cuanto a la textura, la encontré muy similar a la leche fresca.
Era para un café (o té) más interesante. Serie Barista del Pacífico: Bebida de Soja Al crecer en Malasia, estaba acostumbrado a un tipo diferente de bebida de soja.bebida de sojaAdemás, no suelo tomar leches vegetales; la combinación de estos factores hizo que esta bebida de soja me resultara extraña. ¿"Peculiar" sería una mejor descripción?
Afortunadamente, tenía buen sabor. Tenía un sabor mucho más parecido a la leche de soja que conocía cuando aún estaba caliente. Respiré aliviado y la probé con café. Tenía un sabor intenso a nuez y un toque dulce. Hizo buena espuma, como cabría esperar de la serie "Barista". La consistencia era buena; el regusto a soja puede que no sea del agrado de todos, pero a mí me gusta. Es una alternativa muy segura a la leche normal.
Conclusión
Mi principal conclusión de este experimento es que el mismo café, combinado con diferentes tipos de leche, puede producir sabores radicalmente distintos. Así que tengo que concluir con un giro inesperado: no existe la leche ideal para las cápsulas de café. Es simplemente cuestión de preferencia personal para tu flat white. Se trata de elegir al mejor Robin para tu Batman. Texto de Jit Weng Kok (@si_tiger)