Definiciones
Todos son los llamados "cafés oscuros" y, en cierto sentido, espressos diluidos. Son lo mismo, pero diferentes.
El Long Black y el Americano son prácticamente lo mismo: agua y espresso (simple o doble). Se llama "Long Black" cuando el espresso se añade después del agua durante la preparación. Se llama "Americano" cuando se le añade agua después del espresso.
Lungo significa "largo" en italiano: es un espresso largo. Mientras que un espresso se prepara en 25-35 segundos, un lungo tarda... y otra vez... y otra vez; la preparación puede tardar entre 45 segundos y un minuto.
Las principales diferencias (suponiendo que todo lo demás sea igual) radican en la apariencia y el sabor. El Long Black y el Lungo tienen esa preciosa crema (una capa de color marrón avellana) en la superficie. ¿Y el Americano? Sabe a café negro normal. Lo reconoces al instante.
Diferencias de sabor Con un Long Black, la fuerza e intensidad comienzan altas y disminuyen con el tiempo. Se bebe lentamente. Esto se debe a que la crema es la parte más intensa de la bebida. ¡Qué aventura!
Los americanos tienen un sabor suave porque el agua que sigue al espresso mezcla todos los ingredientes. Esto intensifica la bebida y uniformiza los sabores en toda la taza. Al igual que los soldados que lo inventaron, es una bebida aterciopelada.
Los longs suelen ser aguados y amargos. ¿Por qué? Bueno, los espressos generalmente se preparan para extraer solo los componentes sabrosos como sales, ácidos y azúcares. El lungo va mucho más allá y comienza a extraer todas las sustancias menos sabrosas que son simplemente amargas y normalmente permanecen insolubles en un espresso. Es como salir con amigos y que tu madre te diga que lleves a tu hermano o hermana menor; no es lo ideal. Las cafeterías especializadas suelen preparar sus espressos a medida para obtener un sabor excelente.
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