Conozca al equipo de Wolstton Coffee.
¿Cómo surgió Wolstton Specialty Coffee y cómo empezó todo? Nuestro viaje comenzó cuando nos dimos cuenta de que el café a menudo se pasaba por alto en restaurantes gourmet y hoteles de lujo. Además, parecía haber una falta generalizada de conocimiento sobre el café de especialidad. Si bien muchos productos han alcanzado un refinamiento considerable con el tiempo, el café apenas ahora está comenzando a recibir la atención que realmente merece: en la preparación, el reconocimiento de su origen, la presentación y la experiencia completa del consumidor. Como amantes del café, en Wolstton Coffee vimos la oportunidad de liderar este movimiento y elevar el café a un nivel sin precedentes.
¿Podría contarnos más sobre cómo Wolstton Specialty Coffee selecciona y tuesta su café? El origen de nuestros granos de café es una de las características más distintivas de nuestra marca. Todos nuestros cafés son de especialidad, procedentes de regiones exóticas y reconocidos por su excepcional calidad. Cada lote obtiene una puntuación mínima de 84 puntos, lo que nos sitúa entre el 1% de los mejores productores de café del mundo.
En particular, hemos establecido estrechas relaciones con productores de diversas regiones: las Islas Galápagos (específicamente Finca La Bohemia en Santa Cruz), las Islas Canarias (una pequeña finca al norte de La Palma) y Nepal (una finca vinculada a un orfanato budista en Katmandú, ubicada en las laderas del Himalaya). Tan pronto como conseguimos estos granos verdes de primera calidad, comenzamos el proceso de tueste. Nuestro método de tueste sigue una curva cuidadosamente definida, optimizada para su uso en cápsulas. Esto garantiza un equilibrio armonioso entre el desarrollo del aroma y la expresión auténtica del origen del grano, que refinamos aún más mediante técnicas colorimétricas específicas.
Lo que realmente distingue a Wolstton es nuestro innovador enfoque en la mezcla. Estas mezclas combinan granos de diferentes orígenes para crear una experiencia cafetera verdaderamente única. Cada mezcla resalta las características únicas de cada grano y cuenta una historia arraigada en sus orígenes. Wolstton Mirovia, por ejemplo, es una mezcla que reúne granos de los cinco continentes —quizás imposibles de encontrar en otros lugares— y representa un café cosmopolita y refinado. Otro producto estrella es Wolstton Kirati, una mezcla de Nepal y las Islas Galápagos, que encarna la esencia de la naturaleza y la armonía a través de sus cualidades sensoriales.
Es importante destacar una vez más que nuestro proceso de tueste utiliza una curva de tueste desarrollada con precisión, diseñada específicamente para cápsulas. Esto garantiza un equilibrio entre la extracción del aroma y la verdadera expresión del origen del grano, realzada además por una medición precisa del color. ¿Qué inspiró a Wolstton Specialty Coffee a explorar el formato de cápsulas de café?
En Wolstton, utilizamos tecnología avanzada e innovación constante en la industria, junto con una investigación y desarrollo incansables, para posicionar las cápsulas como la principal forma de ofrecer nuestro café a hoteles de lujo, restaurantes y hogares que valoran la excelencia. La combinación de la Experiencia Wolstton con la Máquina de Café Matutina nos permite ofrecer una calidad inigualable con la máxima comodidad.
