Conoce a Kasper Frandsen – Jefe de Café en Original Coffee.
¿Cómo comenzó la historia de Original Coffee?
Dos amigos de la infancia, que llevaban varios años vendiendo café en bicicleta, tuvieron la oportunidad de abrir una cafetería en el centro comercial más exclusivo de Copenhague: Illum. Poco después, surgió la oportunidad de abrir una segunda cafetería. Llamaron al hermano mayor de uno de ellos y le preguntaron si quería unirse a esta aventura cafetera. Así empezó todo. Este año (2022), Nikolaj, Philip y Jonas celebran el décimo aniversario de Original Coffee y de las 16 cafeterías y panaderías que gestionan. ¿Podrías contarnos un poco más sobre el panorama cafetero de Copenhague y cómo Original Coffee obtiene el café y sirve a la comunidad local en sus establecimientos? El panorama cafetero de Copenhague está en constante evolución. Contamos con varias marcas excelentes, baristas talentosos y un ambiente y estilo muy diversos en nuestros locales. Nuestro objetivo es servir un café excelente y ofrecer un servicio de alta calidad a todos nuestros clientes. Hemos notado que los residentes de los barrios donde operamos se convierten rápidamente en clientes habituales. ¿Qué inspiró a Original Coffee a ofrecer café en un práctico formato de cápsulas? Comenzamos a explorar este mercado cuando notamos que muchos de nuestros clientes habituales solicitaban café en cápsulas. Vimos una oportunidad y decidimos ofrecer el mismo café de alta calidad que servimos en nuestros locales, pero en cápsulas. Muchos de nuestros clientes tienen una cafetera de cápsulas en casa, así que también vemos este servicio como una forma de que disfruten de nuestro café en casa. El café es nuestro combustible para el día, especialmente por la mañana. ¿Cómo es tu ritual matutino diario?
Tengo varios equipos en casa, así que, naturalmente, preparo el café de muchas maneras diferentes. Pero mi favorito es el espresso o el café de filtro; Los fines de semana, prefiero el método de vertido manual.
¿Qué es lo que más te entusiasma ahora mismo y cuáles son las perspectivas de futuro de Original Coffee como empresa?
Los últimos años han sido difíciles para todos, especialmente para el sector de la restauración. Pero vemos que todas nuestras tiendas están funcionando muy bien, a pesar de los numerosos confinamientos de los últimos dos años. Lo que me entusiasma es que tenemos clientes habituales fieles, café de alta calidad y una gama de cápsulas excelentes, lo que nos da margen de crecimiento como empresa.
