Presentamos a:Petr – Cofundador y Jefe de Tostado de Father's Coffee.
¿Cuál es la historia de Father's y cómo empezó todo?
Todo comenzó en 2013 con un espresso keniano, cuando nos enamoramos del café de especialidad. Unos meses después, abrimos nuestra primera cafetería, COKAFE. Sin embargo, como queríamos una experiencia internacional, nos mudamos a Berlín para trabajar como baristas en Five Elephant. Allí nació la idea de nuestra marca.
Dos años después, nuestro sueño se hizo realidad cuando tostamos nuestro primer café con la tostadora Diedrich IR5, bajo nuestra nueva marca, FATHER'S COFFEE. ¿Podrías contarnos sobre el enfoque de Father's para la selección y el tueste del café? Actualmente trabajamos exclusivamente con Falcon Specialty, un importador de café. Tenemos una gran amiga, Bara, a quien conocimos durante nuestra estancia en Berlín. Bara es una experta en café excepcional, y juntos estamos comprometidos a construir relaciones a largo plazo con productores y cultivadores para obtener café de excelente calidad para nuestra gama. Puedes leer más sobre esto en nuestro blog. ¿Qué inspiró a Father's a ofrecer su café en cápsulas? Desde el primer día, nos entusiasmó la idea de ofrecer nuestro café en cápsulas. Sin embargo, durante mucho tiempo evitamos las cápsulas, principalmente por su impacto ambiental. Las cápsulas de café estándar están hechas de plástico y aluminio, materiales difíciles de reciclar. No obstante, son perfectas para preparar café rápidamente, por ejemplo, en el trabajo o por la mañana. Facilitan la preparación y garantizan un café de calidad. Por eso nos entusiasmó tanto conocer CapslenZero y su enfoque de impacto cero en el planeta.Todos tenemos nuestros rituales matutinos, y el café suele ser una parte esencial de ellos.
¿Cuál es tu ritual matutino?Cada uno de nuestros compañeros tiene su propio ritual personal. En el trabajo, sin embargo, suele ser un contenedor lleno de Batch Brew que circula por la cervecería, con alguien buscándolo constantemente.
¿Qué es lo que más te entusiasma ahora mismo del futuro de Father's como marca/empresa?
Siempre hay algo nuevo en la cervecería. Actualmente nos estamos familiarizando con nuestros nuevos tostadores Loring. También acabamos de lanzar un nuevo empaque, y a finales de año, inauguraremos un espacio renovado en nuestra sede actual en Ostrava.
