Introducción:Pil Hoon Seu - Fundador y CEO de Coffee Libre.
¿Cómo comenzó la trayectoria de Coffee Libre?
Tras cinco años de experiencia como barista y tostador, me convencí del potencial del café de especialidad. Por eso fundé Coffee Libre en 2009. ¿Podrías contarnos sobre el enfoque de Coffee Libre en cuanto al abastecimiento y tueste del café? Coffee Libre comercia directamente con productores de café desde 2010. Actualmente, obtenemos café de más de 150 fincas en 18 países. Nuestro objetivo es conectar a productores y consumidores de café con variedades de café diversas, de alta calidad y sostenibles. Nuestro proceso de tueste ofrece una amplia gama de niveles de tueste, desde ligero hasta oscuro, para satisfacer los gustos de todos nuestros clientes. ¿Cuál fue la inspiración detrás de Coffee Libre, que ofrece café en prácticas cápsulas? Aunque las máquinas de cápsulas Nespresso están ampliamente disponibles, la selección de cápsulas de café de especialidad es limitada. Con el crecimiento del mercado de cápsulas, estaba convencido de que también aumentaría el número de máquinas optimizadas para cápsulas de café de especialidad. Con el desarrollo del hardware y el software, los clientes podrían disfrutar de las cápsulas de café de especialidad con mayor facilidad y placer. El café es nuestro combustible para el día, especialmente por la mañana. ¿Cómo es tu ritual matutino diario? Las mañanas en Seúl son tan ajetreadas que no tengo tiempo para tomar una taza de café antes de ir a trabajar. En cuanto llego a la oficina, me preparo un espresso. Y sigo preparándome espresso y café de filtro durante todo el día. Quizás esta sea una de las ventajas de trabajar para una empresa de café.
¿Qué es lo que más les entusiasma en este momento y cuáles son las perspectivas futuras de Coffee Libre como marca?
Coffee Libre busca estrechar lazos con los países productores de café, más allá del simple comercio. Contamos con una plantación en Nicaragua y colaboramos con productores de café en varios países. El café de especialidad ha experimentado un crecimiento significativo en sus países de origen en los últimos años. Queremos aprovechar esta tendencia y seguir promoviendo el café de especialidad entre los consumidores coreanos.
