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Specialty Coffee mit Seele: Notes' Kaffees werden unter dem sorgfältigen Auge ihres Head Roasters und Mitbegründers Fabio in ihrer Rösterei in East London geröstet. Sie handeln direkt mit Bauern, die ihre Kaffeepflanzen mit großer Sorgfalt pflegen, um hochwertige Kaffees zu produzieren. Diese werden dann in kleinen Chargen geröstet, damit jeder feine und einzigartige Geschmack in der Tasse zur Geltung kommt.