Qui da Morning, adoriamo festeggiare le vacanze con il drink perfetto, e il Giorno del Ringraziamento non fa eccezione! Sebbene il tacchino e il ripieno siano indubbiamente i protagonisti della serata, la nostra missione questa settimana è creare un digestivo che rappresenti una degna conclusione all'abbondante pasto a cui tutti, senza dubbio, parteciperanno. Preparare la cena del Ringraziamento è già di per sé un'impresa, quindi ci siamo assicurati che la ricetta di questa settimana sia facile da realizzare. Il Coffee Pilgrim è un mix tra un Hot Toddy e un Americano, ma viene servito caldo anziché nel tradizionale cocktail shakerato, risultando così molto più piacevole dopo il banchetto. Oltre al rum, l'espresso viene utilizzato per completare le note speziate e agrumate. E poiché probabilmente sarà un drink serale, ci piace usare il caffè decaffeinato Colonnas Long per i suoi deliziosi aromi senza caffeina. Ingredienti:
50 ml di caffè espresso (preparato con 1 capsula)
40 ml di succo d'arancia fresco (da un'arancia di medie dimensioni)
20 ml del vostro rum preferito
20 ml di sciroppo di pimento (vedi ricetta sotto)
Scorza di limone per guarnire
Sciroppo di pimento:
40 g di zucchero di canna
40 g di acqua
10 g di pimento (preferibilmente grattugiato fresco, ma va bene anche quello in polvere)
Iniziamo con la semplice preparazione dello sciroppo aromatizzato. Mescolate lo zucchero di canna, l'acqua e il pimento in un pentolino. Fate sobbollire lo sciroppo, abbassate la fiamma e lasciatelo raffreddare. Filtrate lo sciroppo in una bottiglia e conservatelo in frigorifero. Questa ricetta è per otto porzioni e si conserva per circa una settimana.
Per la ricetta del Coffee Pilgrim, preparate prima un caffè espresso. Mescolatelo con il succo d'arancia, il rum e 20 ml dello sciroppo di pimento preparato in un pentolino. Scaldate e lasciate sobbollire dolcemente, ma senza farlo bollire. Potete anche preparare tutti gli ingredienti in anticipo, regolando le quantità, e lasciare sobbollire a fuoco lento dopo cena, per poi servire. Versate con cura in una tazza da tè da 180 ml e guarnite il bordo con una scorza di limone per un sapore ancora più intenso. Gustatelo con una tazza di caffè e un pasto!
Capsula consigliata: Decaffeinato Lungo diColonna
Testo e foto di Jonathan Choi (@theheadbean)