Ricetta 009: Mocha senza lattosio

La maggior parte di noi inizia la propria avventura nel mondo del caffè con una delle opzioni più dolci del menù, come il caffè moka. È delizioso da bere in qualsiasi momento, caldo o freddo. Se potessimo migliorare il moka che tutti conosciamo, lo renderemmo "più adatto alla vita di tutti i giorni", ovvero più salutare. La maggior parte delle polveri di cioccolato o cacao in commercio contiene derivati ​​del latte, come burro chiarificato, latte in polvere o grasso del latte. Per questa ricetta, abbiamo quindi dovuto trovare un'alternativa senza lattosio e l'abbiamo abbinata a una capsula che si sposasse perfettamente con la base di cioccolato.

Ingredienti:

• 60 g di caffè espresso (preparato con 1 capsula)
• 30 g di sciroppo di cioccolato senza lattosio (vedi sotto)
• 120-180 ml di acqua calda – a seconda dell'intensità desiderata

Sciroppo di cioccolato:

• 50 g di cacao in polvere/cioccolato (senza lattosio, facoltativo)
• 50 g di acqua calda

Iniziate preparando lo sciroppo di cioccolato mescolando parti uguali di cacao in polvere e acqua. Mescola fino a quando la polvere non si sarà sciolta e poi lascia raffreddare. Per questa ricetta, abbiamo usato la nostra cioccolata calda preferita, la Original Drinking Chocolate di Grounded Pleasures. Non solo è senza lattosio, ma anche vegana e senza glutine! Questa era la parte più difficile. Ora si tratta di unire tutti gli ingredienti: versa lo sciroppo di cioccolato sul fondo della tazza e aggiungi acqua calda a sufficienza per ottenere l'intensità desiderata. Quindi, posiziona una capsula di caffè sopra la miscela di acqua e cioccolato. Guarnisci con un po' di cacao in polvere per un primo sorso ancora più gustoso.