Interpretazioni mattutine: caffè e panna a Westviews

San Valentino è alle porte e quale migliore ispirazione per la ricetta di oggi se non la nuovissima serie con protagonista la coppia di supereroi Marvel? In parte serie di supereroi, in parte omaggio alle sitcom, la serie segue Wanda Vision (Elizabeth Olsen) e Vision (Paul Bettany) mentre vivono un felice matrimonio nella periferia di Westview. L'ultima volta che abbiamo visto questi Vendicatori sul grande schermo in un'epica battaglia contro Thanos, ora sono intrappolati in una sitcom, completa di formato 2D e risate registrate. Cosa sta succedendo? E come fa Vision a essere ancora vivo? Non cercheremo di scoprirlo, ma questo mistero settimanale ci tiene incollati allo schermo! Di seguito è riportata una recensione della serie, quindi se volete evitare spoiler, potete andare direttamente alla ricetta.

WandaVision scambia signori della guerra alieni e superterroristi con
lavori domestici e contatti sociali / Immagine: per gentile concessione dei Marvel Studios

L'ultimo episodio inizia con una sequenza di apertura che proviene direttamente dalla serie di Anni '80. Home Loud e Family Ties si ispirano alla serie di questa settimana dedicata agli anni '80. L'intera cittadina di Westview sembra bloccata in un decennio retrò, e tutto appare esattamente come allora! Una magica distorsione della realtà sta avvenendo e qualsiasi cosa entri in città subisce automaticamente un restyling retrò: una tuta protettiva si trasforma in un'uniforme da apicoltore, un drone militare diventa un elicottero giocattolo e gli abiti casual si trasformano in tute larghe. Questo ci ha dato l'idea: che aspetto avrebbe una moderna creazione a base di caffè se la sottoponessimo al processo di macinatura retrò? Come si gustava esattamente il caffè negli anni '80?

Café Francais, una delle popolari miscele di caffè istantaneo aromatizzato di
General Foods International (nota come Maxwell House)

Prima che le grandi catene come Starbucks diventassero popolari all'inizio degli anni '90, negli anni '80 esistevano rigide normative che limitavano la disponibilità di caffè. Le quote di esportazione e la maggiore diffusione dei chicchi di Robusta portarono a una carenza di caffè di alta qualità nei mercati occidentali. Tuttavia, ciò non significò che il caffè perdesse il suo fascino in quel periodo, poiché veniva sempre più promosso tra i giovani adulti, soprattutto tra le giovani famiglie. La maggior parte dei prodotti era ancora caffè istantaneo e veniva spesso consumato con panna da caffè, ma erano già stati sviluppati aromi ispirati a stili internazionali e dessert raffinati. Nomi come Café Vienna, Swiss Mocha e French Vanilla divennero sinonimo di caffè, e questa tendenza ad attrarre un maggior numero di consumatori di caffè giocò un ruolo significativo nella crescente popolarità della bevanda, che continuò anche nel decennio successivo. In queste "Morning Renditions", creiamo una combinazione che sarebbe stata perfetta a Westview negli anni '80: caffè nero e panna da caffè. E proprio come Wanda e Vision, aggiungiamo qualcosa in più per dare a questo classico duo un tocco di alta qualità! Metà della ricetta riproduce il puro caffè nero, estratto da una capsula. L'altra metà è composta da panna da caffè alla vaniglia francese fatta in casa, un aroma molto popolare all'epoca. In linea con lo spirito del decennio, l'enfasi era meno sulla complessità della bevanda. Aggiungete altra panna al vostro caffè nero a piacere!

Caffè Westview con panna

Ingredienti:

Crema alla vaniglia francese:

25 g di mandorle tritate grossolanamente

200 ml di latte intero

200 g di latte condensato (circa metà di una lattina standard da 400 ml)

1 baccello di vaniglia, aperto e con i semi raschiati fuori

Ribes nero anni '80:

100 ml di espresso (da 1 capsula, lungo) stile)

Preparazione:

1. Tostare le mandorle in una padella asciutta a fuoco basso. Mescolare delicatamente per 4-5 minuti finché non saranno dorate e profumate. Fare attenzione a non bruciarle!

2. Aggiungere il latte intero, il latte condensato, il baccello di vaniglia e i semi di vaniglia e mescolare il tutto a fuoco basso.

Spegnere il fuoco non appena il composto inizia a sobbollire.

Filtrare il composto in un bicchiere, lasciando il baccello di vaniglia e le mandorle tritate. Dopo il raffreddamento, il caffè può essere conservato in frigorifero coperto e si manterrà per un massimo di una settimana.

Preparare un espresso lungo con la macchina a capsule. Potrebbe essere necessario tenere premuto il pulsante per ottenere 100 ml per capsula: questo simula un'impostazione lungo. Il liquido risultante dovrebbe assomigliare più a un caffè filtro che a un espresso.

3. Basta mescolare un po' di acqua di caffè nel caffè nero! La quantità è a vostra discrezione, ma noi preferiamo usare una parte di acqua di caffè per cinque parti di caffè, che per la nostra ricetta corrispondono a circa 20 ml di questa dolce bevanda.

4. Guardate vecchi episodi e godetevi il romanticismo e la nostalgia che questa classica combinazione porta con sé!

Buon San Valentino!

Ricetta di Jon Choi @theheadbean