La scena: cammini tra gli scaffali del supermercato e vedi tutti quei diversi tipi di latte. "Latte di soia?" "Latte d'avena?!" ti chiedi, mentre stai pensando di passare a un'alternativa vegetale. Alla fine decidi di non farlo, perché rimani fedele a ciò che conosci: il latte fresco di mucca. Tornate a casa e non saprete mai cosa sarebbe potuto essere.
Quindi eccomi qui a cercare di fare un elenco non esaustivo. Il caffè che ho usato è l'House Blend di The Coffee Academics. Sono rimasto piacevolmente sorpreso da quanto bene il caffè si sia infuso nel latte. Spesso il latte tende a coprire il sapore del caffè in capsule: è una questione di intensità, e questo perché le capsule possono contenere solo una certa quantità di caffeina. Non è stato il caso di queste capsule; ottimo lavoro! Per mantenere la massima uniformità possibile... ho programmato la macchina per erogare 30 ml di caffè in una tazza da 170 ml. Tutte le opzioni con il latte sono state montate utilizzando il programma "Flat White" della Nespresso Barista (una macchina fantastica). Questo procedimento solitamente produceva circa 150 ml di bevanda finale, con la schiuma in superficie che occupava parte del volume.
Iniziamo, queste sono le opzioni che mi è piaciuto provare:
- Latte fresco pastorizzato Meiji (la versione standard)
- Latte parzialmente scremato pastorizzato Meiji (la versione più leggera della versione standard)
- Avena biologica Oatly bevanda (La bevanda d'avena originale)
- Latte d'avena Minor Figures (Latte, perché non è... latte?)
- Bevanda di soia Pacific Barista Series (c'erano innumerevoli opzioni di soia in questa serie, ho guardato la (tra cui sceglierei) Date una vera possibilità al mondo della soia)
Latte fresco pastorizzato Meiji
Questo è stato il mio punto di riferimento per la valutazione, perché è il prodotto più conosciuto della lista.
Il latte fa quello che fa il latte: è cremoso, burroso e il sapore dominante era quello del caramello. La schiuma di latte del barista Nespresso era impressionante. Era super setosa e diventava più dolce man mano che si raffreddava da "caldo" a "abbastanza caldo".
Questa tazza si può riassumere come rilassante. Era qualcosa che potevo bere senza doverci pensare troppo. È il sapore che segnala al cervello che è pronto per iniziare la giornata, il che ha senso. Latte scremato pastorizzato Meiji Ero in sovrappeso e la dietologa mi consigliò di bere latte scremato al posto del latte intero per perdere i chili di troppo. Ha funzionato, perché ho smesso completamente di bere latte. Tuttavia, ho cercato di rimanere obiettivo. Saporito di cioccolato. In realtà, il caffè era più floreale. Non era molto cremoso, come ci si poteva aspettare, ma la schiuma di latte era buona. Era un caffè piuttosto gustoso. La mancanza di grassi era chiaramente percepibile; era più acquoso in bocca. Non c'era quasi nessun retrogusto. Sapete, quando si sente ancora il sapore del latte dopo aver finito la bevanda? Questo non succedeva con il latte scremato; Ha un sapore molto pulito, *troppo* pulito... segno che non ho fatto sciocchezze.
Bevanda d'avena biologica Oatly Esiste una versione "barista" di questo latte, che non sono riuscita a trovare, e mi è stato detto che è migliore. Temo di aver fatto un errore. Onestamente, questa era la più facile da reperire. Mi piace di più l'Oatly quando è caldo. Diventa più dolce! Con il caffè, l'Oatly mi ha dato il sapore di caffè più terroso di tutti quelli provati, con note di zucchero bruciato. La consistenza in bocca era decisamente più leggera del latte e non faceva molta schiuma.
Se vi piacciono le note di sapore menzionate sopra, l'Oatly è ottimo! Personalmente, avrei preferito qualcosa di meno terroso per l'uso quotidiano.
Latte d'avena Minor Figures Questo prodotto non è così diffuso come Oatly, quindi se volete provarlo, potreste dover fare qualche ricerca. Curiosamente, ho preferito bere questo latte freddo. Da solo, ha una deliziosa dolcezza naturale. Ha un retrogusto molto persistente; è, ironia della sorte, cremoso.
Probabilmente è stata la tazza più interessante che ho bevuto durante l'intera sessione. Inizia con un sapore di nocciola e si trasforma in un puro tè al latte. Il modo in cui si aggiunge il latte condensato al tè nero è assolutamente bizzarro! In termini di consistenza, l'ho trovato molto simile al latte fresco.
Era per un caffè (o tè) più interessante. Pacific Barista Series: Bevanda di soia Essendo cresciuto in Malesia, ero abituato a un tipo diverso di bevanda di soiabevanda di soiaInoltre, non bevo spesso tipi di latte alternativi; la combinazione di questi fattori ha reso questa bevanda di soia strana per me. "Particolarità" è una descrizione migliore?
Fortunatamente, aveva un buon sapore. Assomigliava molto di più al latte di soia che conoscevo quando era ancora caldo. Ho tirato un sospiro di sollievo e l'ho provato con il caffè. Aveva un sapore di nocciola intenso e una nota dolce e zuccherina. Si è montato bene, come ci si aspetta dalla serie "Barista". La consistenza era buona; il retrogusto di soia potrebbe non piacere a tutti, ma io ci convivo. È un'alternativa molto sicura al latte normale.
Conclusione
La mia conclusione principale da questo esperimento è che lo stesso caffè, abbinato a diversi tipi di latte, può produrre sapori drasticamente diversi. Quindi devo concludere con un vero colpo di scena: non esiste il latte migliore per le capsule di caffè. È semplicemente una questione di gusti personali per il proprio flat white. Si tratta di scegliere il Robin migliore per il tuo Batman. Testo di Jit Weng Kok (@si_tiger)