caffè in tre ondate

Chi sei?

La domanda è piuttosto inquietante: un'indagine sempre più preoccupante, troppo sfaccettata per essere ridotta a semplici titoli professionali e tipi di oroscopo. Perché? Potrebbe rivelare ciò che comprendiamo della nostra identità personale se non stiamo attenti. Come direbbe Nietzsche: "La vita è sofferenza", ma forse è semplicemente un processo di scoperta di sé.

Come si può ridurre un obiettivo a qualcosa di così insignificante come la scelta del caffè? Il caffè è nato modestamente come un prodotto di uso quotidiano. Il boom industriale degli inizi del XX secolo ha segnato la prima ondata: a quel tempo, il caffè veniva semplicemente prodotto e preparato per un consumo rapido in lattine o confezioni istantanee per i lavoratori. Gli aspetti più raffinati del caffè, come il gusto, erano di secondaria importanza; il punto era che il caffè potesse essere bevuto velocemente, non in pochi minuti. All'epoca, il caffè era la colazione di ogni lavoratore prima dell'inizio della giornata e non c'era tempo da perdere. Ecco perché il gusto non era una priorità per la prima ondata di consumatori di caffè. Paesi come gli Stati Uniti e il Giappone si stavano sviluppando così rapidamente! Non si curavano delle banalità. Non fraintendetemi, non stiamo dicendo che le persone fossero robot, ma il caffè, così come lo concepiamo, è influenzato dal tempo, e questo vale anche per la seconda ondata: la globalizzazione e una sorta di progresso tecnologico, l'era in cui il caffè viene prodotto rapidamente e in grandi quantità, su scala e, sì, in modo efficiente. Gli anni 2000 sono noti per l'ascesa di catene di caffè come Starbucks e Gloria Jeans, dove gli amanti del caffè si ritrovano in ambienti confortevoli e lussuosi. Il caffè è ormai uno stile di vita, più che una semplice bevanda.

Il caffè non viene più semplicemente ingurgitato; è uno strumento per scopi più importanti, come studiare la tolleranza al caffè o persino risparmiare energia durante importanti riunioni di lavoro. I consumatori di caffè della seconda ondata sono diventati ricercatori e sono curiosi di conoscere l'origine del caffè nelle loro tazze. Dove viene coltivato o tostato? Forse la sopravvivenza non è più la priorità principale e l'accessibilità delle cose sta diventando la norma. Questo cambiamento ci permette di porci delle domande ora. L'identità personale (e quella del caffè) è ora qualcosa di cui essere consapevoli; bisogna porsi delle domande!

E che dire della terza ondata?

L'ultimo sviluppo del caffè come alimento artigianale, proprio come il vino e il formaggio. Come Nietzsche, cerchiamo conforto e affermazione nella vita, e li troviamo nel caffè; comprando una tazza di caffè "Blue Bottle" o anche andando in una caffetteria specializzata – e questi non vengono più chiamati "hipster" oggigiorno.

La qualità del caffè è stata controllata in modo molto più rigoroso negli ultimi anni, proprio come nell'era dell'informazione. I marchi sono più che mai attenti all'origine dei loro chicchi e ci raccontano cosa li rende speciali e deliziosi. Organizzano anche eventi per insegnare agli amanti del caffè le sfumature del suo sapore. Il contenuto è fondamentale; allo stesso tempo rassicurante e travolgente, proprio come l'eccitazione febbrile dell'introspezione e della riflessione esistenziale. Questa è solo una breve analisi del mondo dei caffè specialty. Ma immergersi in questo profondo mondo è il punto di partenza ideale. Così che la domanda "Chi sei?" non ci assilli più. Un approccio più graduale potrebbe essere quello di scoprire quale "ondata" si allinea meglio alle nostre abitudini di consumo di caffeina.