Quale capsula ricaricabile dovresti usare?
Esistono tre tipi principali: una capsula di plastica con coperchio a rete incernierato, una capsula di metallo con coperchio a vite e una capsula di metallo con coperchio adesivo da sostituire ogni volta. Sebbene gli altri tipi possano offrire un supporto leggermente migliore per l'estrazione dell'espresso, abbiamo scelto la prima opzione perché è la più economica, riutilizzabile al 100% e facile da trovare grazie al suo design generico.Gli svantaggi
Come hanno dimostrato i nostri test, ottenere buoni risultati non è semplice! Abbiamo imparato che quantità precise di caffè e impostazioni di macinatura sono essenziali per un buon espresso.
Ciò significa che è necessaria una bilancia in grado di misurare con precisione entro un decimo di grammo e un macinacaffè in grado di macinare finemente per l'espresso. È possibile utilizzare anche caffè pre-macinato, ma è più difficile da dosare e si rischia di ottenere un risultato acquoso. È vero, tutte le capsule contengono caffè pre-macinato, ma molte marche utilizzano il lavaggio con azoto per preservarne la freschezza, una tecnologia non facilmente reperibile per i consumatori. Tutto ciò si traduce in un rituale mattutino più lungo e complicato rispetto ai soliti 30 secondi necessari per inserire e preparare una capsula.Configurazione e metodologia del test
Prima di tutto, un avvertimento.
L'utilizzo di accessori di terze parti, incluse le capsule ricaricabili, sulla vostra macchina Nespresso può invalidare la garanzia!Configurazione e metodologia del test
L'obiettivo: preparare un delizioso espresso con una capsula ricaricabile, paragonabile nel gusto a un espresso preparato con una macchina professionale.
Cosa abbiamo usato:
- Nespresso Essenza Mini
- Capsula ricaricabile (involucro in plastica con coperchio a rete incernierato)
(Abbiamo dovuto essere creativi per riempire la nostra capsula con 5,5 grammi di caffè. L'estremità piatta di un pestello da cocktail ha funzionato bene come pestello!)
Riepilogo delle variabili del test:
- Impostazione di macinatura: 2,5, 4,5 e 6
- Dosaggio: 4,5 grammi e 5,5 grammi
- Tempo di erogazione target: 25 secondi
Risultati
Test
Contenuto di caffeina
Risultato
1
4,5 g
Finissima
10 g
Intenso, salato. Estremamente sotto-estratto
2
5,5 g
Finissima
~1 g
Pompa arrestata dopo 3 secondi. 3
4,5 g
Bene
25 g
Intenso, molto dolce. Delizioso con il latte.
4
5,5 g
Fine
12 g
Pompa arrestata dopo 10 secondi.
5
4,5 g
Medio-fine
60 g
Equilibrato, leggermente acquoso. Davvero delizioso.
6 5,5 g
Medio-fine
15 g
La pompa si è fermata dopo 15 secondi. La pompa della nostra macchina si è fermata durante tutti i test con 5,5 g di caffè nella capsula (test 2, 4 e 6). Un consiglio: se la pompa si ferma prematuramente durante l'erogazione, attendere almeno un minuto per far fuoriuscire la pressione accumulata nella macchina prima di gettare la capsula. Altrimenti, potrebbe verificarsi un brusco rilascio di pressione, eventualmente accompagnato da polvere di caffè! Qui si nota il limite di una capsula riutilizzabile. Le capsule usa e getta non sono pensate per essere riutilizzate e possono quindi essere realizzate con materiali più sottili. Questo crea una cavità più ampia per la polvere di caffè, consentendo alla pompa di spingere con successo l'acqua attraverso una maggiore quantità di caffè. Va da sé che tutte le nostre estrazioni con 5,5 grammi contenevano solo poche gocce di caffè sgradevole. amarezza.
Il fulcro del nostro esperimento risiede nei test 1, 3 e 5. Sebbene l'impostazione "Molto fine" fosse leggermente troppo intensa e salata, le nostre impostazioni "Fine" e "Medio fine" hanno prodotto i risultati migliori. Il test 3 ricordava un ristretto: gustoso da solo, ma probabilmente anche buono come piccolo cappuccino. Il test 5 ha messo in risalto gli aromi migliori (abbiamo percepito cioccolato, noci e mela!), ma l'espresso più lungo ci ha ricordato un Long Black, che mancava dell'intensità degli altri due.
(I test 1, 3 e 5 hanno dato risultati bevibili, a seconda di come si preferisce bere l'espresso)
Conclusione (o forse dovremmo dire: funziona?)
Sì, con un grande MA. Tutti i nostri test sono stati condotti con caffè macinato fresco, preparato non più di 10 minuti dopo la macinatura su un macinacaffè industriale, standardizzato e commerciale. Riempire le capsule riutilizzabili con il caffè è stata una vera impresa: abbiamo dovuto essere creativi nel pressare i chicchi di caffè per farli entrare nella nostra capsula riutilizzabile più spessa. I risultati parlano da soli: se si regola correttamente, si può preparare un espresso che rende giustizia ai chicchi di caffè scelti. Tuttavia, lo sforzo richiesto può scoraggiare le persone. Meglio usare una capsula già pronta. È un esperimento divertente che ti permette di sfruttare al massimo la tua macchina per capsule, ma non prevediamo che sostituirà presto la nostra routine mattutina.
Testo di Jon Choi @theheadbean
