Incontra il team di Wolstton Coffee.
Come è nato Wolstton Specialty Coffee e come è iniziato tutto? Il nostro percorso è iniziato quando ci siamo resi conto che il caffè era spesso trascurato nei ristoranti gourmet e negli hotel di lusso. Inoltre, sembrava esserci una diffusa mancanza di comprensione del caffè specialty. Mentre molti prodotti hanno raggiunto una notevole raffinatezza nel tempo, il caffè sta solo ora iniziando a ricevere l'attenzione che merita veramente: nella preparazione, nel riconoscimento dell'origine, nella presentazione e nell'intera esperienza del consumatore. Da amanti del caffè, noi di Wolstton Coffee abbiamo visto l'opportunità di guidare questo movimento ed elevare il caffè a un livello senza precedenti.
Potete dirci di più su come Wolstton Specialty Coffee seleziona e tosta il suo caffè? L'origine dei nostri chicchi di caffè è una delle caratteristiche più distintive del nostro marchio. Tutti i nostri caffè sono caffè speciali, provenienti da regioni esotiche e rinomati per la loro eccezionale qualità. Ogni lotto ha un punteggio minimo di 84 punti, che ci colloca tra l'1% dei migliori produttori di caffè al mondo.
In particolare, abbiamo instaurato stretti rapporti con produttori di diverse regioni: le Isole Galapagos (nello specifico Finca La Bohemia a Santa Cruz), le Isole Canarie (una piccola azienda agricola a nord di La Palma) e il Nepal (un'azienda agricola collegata a un orfanotrofio buddista a Kathmandu, situato sulle pendici dell'Himalaya). Non appena ci assicuriamo questi chicchi verdi di prima qualità, iniziamo il processo di tostatura. Il nostro metodo di tostatura segue una curva attentamente definita, ottimizzata per l'utilizzo in capsule. Questo garantisce un equilibrio armonioso tra lo sviluppo dell'aroma e l'autentica espressione dell'origine del chicco, che affiniamo ulteriormente utilizzando specifiche tecniche colorimetriche.
Ciò che distingue veramente Wolstton è il nostro approccio innovativo alla miscelazione. Queste miscele combinano chicchi di diverse origini per creare un'esperienza di caffè assolutamente unica. Ogni miscela esalta le caratteristiche uniche dei singoli chicchi e racconta una storia radicata nelle loro origini. Wolstton Mirovia, ad esempio, è una miscela che unisce chicchi provenienti da tutti e cinque i continenti – forse introvabili altrove – e simboleggia un caffè cosmopolita e raffinato. Un altro fiore all'occhiello è Wolstton Kirati, una miscela proveniente dal Nepal e dalle Isole Galapagos, che incarna l'essenza della natura e dell'armonia attraverso le sue qualità sensoriali.
È importante sottolineare ancora una volta che il nostro processo di tostatura utilizza una curva di tostatura sviluppata con precisione, specificamente studiata per le capsule. Questo garantisce un equilibrio tra l'estrazione dell'aroma e la vera espressione dell'origine del chicco, ulteriormente valorizzata da un'accurata misurazione del colore. Cosa ha spinto Wolstton Specialty Coffee a esplorare il formato in capsule per il caffè? In Wolstton, utilizziamo tecnologie avanzate e una continua innovazione nel settore, unite a un'incessante attività di ricerca e sviluppo, per posizionare le capsule come metodo principale per offrire il nostro caffè a hotel, ristoranti e abitazioni di lusso che apprezzano l'eccellenza. La combinazione della Wolstton Experience con la Morning Machine ci permette di offrire una qualità impareggiabile unita alla praticità.
