Vi presentiamo: Petr – Cofondatore e Responsabile della torrefazione di Father's Coffee.
Qual è la storia di Father's e come è iniziato tutto?
Tutto è cominciato nel 2013 con un espresso keniano, quando ci siamo innamorati del caffè di specialità. Pochi mesi dopo, abbiamo aperto il nostro primo caffè, COKAFE. Tuttavia, poiché desideravamo un'esperienza internazionale, ci siamo trasferiti a Berlino per lavorare come baristi al Five Elephant. È lì che è nata l'idea del nostro marchio. Due anni dopo, il nostro sogno è diventato realtà quando abbiamo tostato il nostro primo caffè con la tostatrice Diedrich IR5, sotto il nostro nuovo marchio, FATHER'S COFFEE. Potete parlarci dell'approccio di Father's all'approvvigionamento e alla tostatura del caffè? Attualmente collaboriamo esclusivamente con Falcon Specialty, un importatore di caffè. Abbiamo un caro amico, Bara, che abbiamo conosciuto durante il nostro periodo a Berlino. Bara è un esperto di caffè eccezionale e insieme ci impegniamo a costruire relazioni a lungo termine con produttori e coltivatori per trovare caffè di eccellente qualità per la nostra gamma. Potete leggere di più su questo sul nostro blog. Cosa ha spinto Father's a offrire il proprio caffè in capsule? Fin dal primo giorno, eravamo entusiasti all'idea di offrire il nostro caffè in capsule. Tuttavia, per molto tempo abbiamo evitato le capsule, principalmente a causa del loro impatto ambientale. Le capsule di caffè standard sono realizzate in plastica e alluminio, materiali difficili da riciclare. Ciononostante, sono perfette per preparare il caffè velocemente, ad esempio al lavoro o al mattino. Rendono la preparazione più semplice e garantiscono un caffè di qualità. Ecco perché eravamo così entusiasti quando abbiamo sentito parlare di CapslenZero e del loro approccio a impatto zero sul pianeta.
Tutti abbiamo i nostri rituali mattutini e il caffè ne è spesso una parte essenziale.
Qual è il tuo rituale mattutino?Ognuno dei nostri colleghi ha il suo rituale personale. Al lavoro, però, di solito si tratta di un contenitore pieno di Batch Brew che viene passato di mano in mano in birrificio, con qualcuno che lo cerca costantemente.
Cosa ti entusiasma di più in questo momento riguardo al futuro di Father's come marchio/azienda?
C'è sempre qualcosa di nuovo che succede in birrificio. Al momento ci stiamo abituando alle nostre nuove tostatrici Loring. Abbiamo anche appena lanciato un nuovo packaging e, entro la fine dell'anno, inaugureremo uno spazio rinnovato nella nostra attuale sede di Ostrava.
