Introduzione:Pil Hoon Seu - Fondatore e CEO di Coffee Libre.
Come è iniziato il percorso di Coffee Libre?
Dopo cinque anni di esperienza come barista e torrefattore, mi sono convinto del potenziale del caffè specialty. Per questo ho fondato Coffee Libre nel 2009. Puoi parlarci dell'approccio di Coffee Libre all'approvvigionamento e alla tostatura del caffè? Coffee Libre commercia direttamente con i produttori di caffè dal 2010. Oggi, ci riforniamo di caffè da oltre 150 aziende agricole in 18 paesi. Il nostro obiettivo è quello di mettere in contatto produttori e consumatori di caffè con varietà di caffè diverse, di alta qualità e sostenibili. Il nostro processo di tostatura offre un'ampia gamma di livelli di tostatura, da leggera a scura, per soddisfare i gusti di tutti i nostri clienti. Qual è stata l'ispirazione alla base di Coffee Libre, che offre caffè in comode capsule? Sebbene le macchine a capsule Nespresso siano molto diffuse, la selezione di capsule di caffè speciali è limitata. Con la crescita del mercato delle capsule, ero convinto che sarebbe aumentato anche il numero di macchine ottimizzate per le capsule di caffè speciali. Grazie allo sviluppo di hardware e software, i clienti avrebbero potuto gustare le capsule di caffè speciali più facilmente e con maggiore piacere. Il caffè è il nostro carburante per affrontare la giornata, soprattutto al mattino. Com'è il tuo rituale mattutino quotidiano? Le mattine a Seoul sono così frenetiche che non ho tempo di bere una tazza di caffè prima di andare al lavoro. Appena arrivo in ufficio, mi preparo un espresso. E continuo a preparare espresso e caffè filtro per tutto il giorno. Forse questo è uno dei vantaggi di lavorare in un'azienda di caffè.
Cosa attendete con maggiore entusiasmo in questo momento e quali sono le prospettive future per Coffee Libre come marchio?
Coffee Libre desidera costruire un legame più stretto con i paesi produttori di caffè, che vada oltre il semplice commercio. Abbiamo una piantagione in Nicaragua e collaboriamo con produttori di caffè in diversi paesi. Il caffè di specialità ha registrato una crescita significativa nei paesi d'origine negli ultimi anni. Vogliamo cavalcare quest'onda e continuare a promuovere il caffè di specialità tra i consumatori coreani.
