Ispirandoci al pluripremiato rotolo svizzero al limone e al trifle agli amaretti di Jemma Melvin, abbiamo creato The Royal Americano in onore del Giubileo di Platino della Regina. È una bevanda rinfrescante da gustare liscia o in abbinamento al dessert di Jemma, perfetta per le giornate più calde in arrivo.
Allora, che sapore ha?
Cosa ti serve: (Per 4 porzioni)
- 4 capsule biologiche CRU Kafe per caffè a tostatura leggera di
- La Morning Machine o una macchina per capsule simile.
- Schiumalatte, come ad esempio la Nanofoam
- Shaker in acciaio inox
- ¾ tazza di latte di mandorle
- ¼ tazza di panna montata
- Cubetti di ghiaccio
- Sciroppo di orzata fatto in casa (istruzioni sotto)
- 4 biscotti Lemon Thins (della tua gastronomia preferita)
- Americano shakerato
- Mousse di mandorle montata
- Sciroppo di orzata fatto in casa
- Biscotti sottili al limone come contorno
Preparazione:Sciroppo di orzata fatto in casa
Passaggio 1: Preriscaldare il forno a 205 °C/400 °F
Passaggio 2: Distribuire uno strato di 1/2 tazza di mandorle crude su una teglia rivestita di carta da forno
Passaggio 3: Tostare le mandorle in forno per 3-4 minuti e lasciarle raffreddare. Passaggio 4: Macinare le mandorle fino a ottenere una Consistenza medio-fine utilizzando un robot da cucina. Fase 5: Mettere a bagno le mandorle tritate in ¾ di tazza d'acqua per 3 ore. Fase 6: Filtrare le mandorle tritate dall'acqua usando una garza (o simile) e strizzare il liquido fino a ottenere circa ½ tazza. Lasciarle asciugare. Fase 7: Scaldare il liquido in un pentolino per 2 minuti. Aggiungere ½ tazza di zucchero bianco. Mescolare per altri 3-5 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciar raffreddare. Fase 8: Filtrare nuovamente il liquido attraverso una garza in una bottiglia/barattolo per ottenere uno sciroppo limpido. Aggiungere ½ cucchiaino di acqua di fiori d'arancio. Fase 9: Conservare in frigorifero fino all'uso. Si conserva per due settimane.
Metodo di preparazione per (1x) Royal Americano:
Fase 1: Inserire una capsula CRU Kafe Organic Light Roast nella macchina Morning. Fase 2: Preparare il caffè dalla capsula secondo la ricetta "Classica". Fase 3: Riempire lo shaker in acciaio inox (senza la tostatura) con cubetti di ghiaccio e aggiungere il caffè preparato. 4: Aggiungete 3-5 ml del vostro sciroppo di orzata fatto in casa. Chiudete lo shaker. Passo 5: Agitate energicamente! Agitate come se steste scattando una foto Polaroid. Passo 6: Filtrate l'Americano shakerato nel bicchiere. Passo 7: Versate il latte di mandorle e la panna montata in una tazza o in una lattiera. Passo 8: Usate il montalatte per aerare il composto fino a formare una schiuma. Potete usare il composto rimanente per le altre 3 bevande. Passo 9: Aggiungete un po' di schiuma di mandorle montata sull'Americano shakerato. Passo 10: Guarnite con una fetta di limone sottile e il vostro caffè è pronto.
Buona preparazione!