Qu'est-ce qui fait un délicieux affogato ?

Samedi dernier, nous avons eu l'incroyable opportunité d'organiser une dégustation d'affogatos avec nos amis de Creamier, le glacier artisanal de référence à Singapour. Ce fut un véritable plaisir de partager et d'associer les capsules de café de spécialité de St. Ali, PPP Coffee et April Coffee aux parfums les plus populaires de Creamier. Tout en dégustant des affogatos avec leurs clients, nous avons réfléchi aux secrets de leur saveur exceptionnelle. Voici nos conclusions : 1. Des ingrédients de qualité en premier lieu L'affogato est l'une des boissons les plus simples et pratiques à préparer. Un litre de glace à la vanille et n'importe quel café du supermarché suffisent pour un résultat délicieux. Chez Creamier, nous avons appris que l'association d'ingrédients frais et de qualité, comme leur glace, à des cafés complexes et subtilement aromatisés, donne à l'affogato une dimension incomparable. 2. L'harmonie de l'ensemble. En choisissant l'association glace-café, nous pensions que ce serait simple et évident. Nous avions tort ! Associer des cafés complexes à différentes glaces n'était pas une mince affaire. Au final, nous recherchions des saveurs qui se contrastent ou se complètent, pour un résultat encore plus délicieux que le café et la glace dégustés séparément. 3. Il faut que ce soit appétissant. Il est vrai que l'on mange d'abord avec les yeux. Un affogato peut être agrémenté de garnitures, mais même avec une simple combinaison de glace et de café, il y a tout un art à servir et à présenter ce dessert (ou boisson, ou en-cas, appelez-le comme vous voulez). Nous aimons former les boules de glace pendant que nous préparons l'espresso. Cela permet à ce dernier de refroidir et d'éviter qu'il ne fonde immédiatement lorsqu'on le verse sur la glace. Nous préférons également verser l'espresso sur la glace à l'aide d'une tasse à bec pour éviter les éclaboussures. Nous espérons que ces conseils vous seront utiles la prochaine fois que vous préparerez et dégusterez un affogato à la maison. Si vous avez manqué notre #AffogatoParty le week-end dernier, pas de panique ! Creamier propose des affogatos et sa « Happiness Box » Affogato Party, qui met en valeur les coupes glacées et les capsules de café servies lors de l'événement ! Cliquez ici pour commander votre « Happiness Box » ! On se voit à la prochaine #AffogatoParty !