Vous pouvez littéralement parcourir les pays tropicaux du monde, parfois appelés la ceinture du café, simplement en dégustant du café. Cette appellation vient du fait que son climat et sa situation géographique sont idéaux pour la culture du café. Voici quelques-unes des régions productrices de café, leurs principaux pays producteurs et les saveurs que vous pouvez attendre de leurs cafés.

AFRIQUE

Les cafés africains sont particulièrement intéressants, car le café Arabica a été découvert en Éthiopie. En provenance des pays producteurs d'Afrique de l'Est, vous pouvez vous attendre à une gamme de saveurs, mais les points forts sont l'acidité vive et parfois juteuse. Dans la plupart des cas, ces cafés sont torréfiés légèrement à moyennement pour préserver l'acidité tout en révélant des nuances florales et des notes de fruits rouges. Pays notables : Kenya, Éthiopie et Rwanda ASIE Certains trouvent les cafés asiatiques exotiques, d'autres apaisants. En raison de l'immensité géographique de ces pays, on peut s'attendre à un large éventail de caractéristiques de café. Les cafés asiatiques se caractérisent par des notes de chocolat, d'herbes et ce que certains experts qualifient de « terreux ». Certains pays, plus novateurs, repoussent les limites en augmentant la teneur en arômes fruités de leurs cafés. Pays notables : Indonésie, Papouasie-Nouvelle-Guinée, Myanmar AMÉRIQUE CENTRALE : Sans doute notre région préférée pour découvrir, explorer et déguster du café. Les pays d'Amérique centrale sont principalement composés de plantations de café en altitude. Attendez-vous à des cafés équilibrés et complexes, riches en saveurs. On y trouve parfois des notes d'abricot et de fruits secs. Dans certains cafés, le nougat et le chèvrefeuille sont à l'honneur. Pays notables : Panama, Salvador, Guatemala Meta charset="utf-8"> H1 : AMÉRIQUE DU SUD Nous les considérons comme la base de nos cafés. Conçus à l'origine comme ingrédients essentiels de nos assemblages, les cafés d'Amérique du Sud ont révélé ces dernières années leur richesse aromatique et leur complexité grâce à des procédés de fabrication expérimentaux et à de nouvelles variétés. Autrefois décrits comme ayant des notes de noisette et de cacao, les cafés de cette région du monde nous enchantent aujourd'hui avec des arômes de fruits tropicaux et de fleurs qui impressionneraient n'importe quel botaniste. Pays notables : Brésil, Colombie