Recette 009 : Moka sans produits laitiers

La plupart d'entre nous commencent leur découverte du café par une boisson sucrée, comme le café moka. On l'apprécie à tout moment, chaud ou glacé. Si l'on pouvait améliorer le moka que nous connaissons tous, ce serait pour le rendre plus accessible au quotidien, c'est-à-dire plus sain. La plupart des poudres de chocolat ou de cacao disponibles dans le commerce contiennent des produits laitiers, qu'il s'agisse de beurre, de lait en poudre ou de matière grasse laitière. Pour cette recette, nous avons donc dû trouver une alternative sans produits laitiers et l'associer à une capsule qui complète la base chocolatée.

Ingrédients :

• 60 g d'espresso (préparé avec 1 capsule)
• 30 g de sirop de chocolat sans produits laitiers (voir ci-dessous)
• 120 à 180 ml d'eau-de-vie chaude – selon l'intensité désirée

Sirop de chocolat :

• 50 g de cacao en poudre/chocolat (sans produits laitiers, au choix)
• 50 g d'eau-de-vie chaude

Commencez par préparer votre sirop de chocolat en mélangeant à parts égales le cacao en poudre et l'eau-de-vie. Mélangez. Remuez jusqu'à dissolution complète de la poudre et laissez refroidir. Pour cette recette, nous avons utilisé notre chocolat chaud préféré de Grounded Pleasures : Original Drinking Chocolate. Il est sans produits laitiers, végan et sans gluten ! C'était la partie la plus délicate. Il ne reste plus qu'à assembler les ingrédients : versez le sirop de chocolat au fond de votre tasse, puis ajoutez suffisamment d'eau-de-vie chaude pour obtenir l'intensité désirée. Ensuite, faites infuser une capsule de café au-dessus du mélange chocolat-eau-de-vie. Saupoudrez de cacao en poudre pour une première gorgée encore plus délicieuse.