Spécial Fête des Mères de Morning x Uglisabi – Recette de gaufres au café et à la cardamome

C'est de nouveau cette période de l'année où l'on célèbre la femme la plus importante de nos vies (même si pour nous, chaque jour devrait être la Fête des Mères !), et nous pensons que le plus beau cadeau que vous puissiez offrir à votre maman, c'est un bon repas fait maison ! Nous avons récemment collaboré avec Uglisabi (@uglisabi) qui a créé une gourmandise spéciale pour la Fête des Mères : des gaufres au café et à la cardamome, nappées de crème chantilly au café et d'un sirop de café, le tout préparé avec le café de nos capsules Bread & Butter. Capsules Bread & Butter Franchement, qui n'aime pas les gaufres ? Et du café ? Alors, à vos tabliers ! Préparez cette gourmandise pour maman avec la recette d'Uglisabi ci-dessous ! Gaufres au café Farine 1/3 tasse de poudre de malt diastasique 2 c. à soupe de cacao en poudre 2 c. à soupe de sucre 1 c. à café de cannelle moulue 2 c. à café de cardamome moulue Sel 440 ml de lait 2 doses de 30 ml d'espresso (avec le mélange Mornings Bread & Butter ou un autre café en capsules corsé), infusées et refroidies 63 ml d'huile de carthame 2 c. à café de pâte de vanille 2 œufs, légèrement battus 1/4 tasse de sucre perlé Instructions : Tamisez la farine, le malt, le cacao, le sucre, une pincée de sel, la cannelle et la cardamome dans un grand bol. Dans un bol moyen, mélangez soigneusement le lait, l'espresso, l'huile, la vanille et les œufs. Formez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients liquides. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Incorporez le sucre perlé. Laissez reposer la pâte 20 minutes. Préchauffez et graissez le gaufrier, versez la pâte de manière à bien remplir toutes les alvéoles. Couvrir. Faire cuire selon vos envies, puis retirer du gaufrier. Garder au chaud dans le four sur une grille jusqu'au moment de servir. Sirop de café Ingrédients : meta charset="utf-8">

• 2 doses d'espresso de 30 ml
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Préparation :

1. Porter tous les ingrédients à ébullition dans une petite casserole à feu moyen, bien remuer et laisser réduire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne brillant. Verser dans un petit verre et laisser refroidir.

Café à la cardamome Chantilly

Ingrédients :

• 1 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de sirop de café
• 1 cuillère à café de vanille
• Sel
Instructions :

1. Dans un bol moyen, mélanger la crème épaisse, le sirop, la vanille et une pincée de sel. Fouetter jusqu’à la formation de pics mous.
2. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Facultatif : Préparez des amandes hachées pour une touche croquante.

Pour servir :
Déposez la gaufre sur votre plus belle assiette, nappez-la de crème Chantilly, arrosez-la de sirop et parsemez d’amandes hachées. C’est prêt !

Bonne fête des Mères !

Recette de Uglisabi