Interprétations du matin : Café et crème de Westview

La Saint-Valentin approche à grands pas, et quoi de mieux pour nous inspirer la recette du jour que la toute nouvelle série mettant en scène le couple star de Marvel ? À la fois série de super-héros et hommage à la sitcom, elle suit WandaVision (Elizabeth Olsen) et Vision (Paul Bettany) qui coulent des jours heureux dans leur paisible banlieue de Westview. La dernière fois que nous avons vu ces Avengers sur grand écran, dans une bataille épique et surpuissante contre Thanos, les voilà désormais coincés dans une sitcom, avec son format d'image d'époque et ses rires enregistrés. Que se passe-t-il ? Et comment Vision est-il encore en vie ? On ne prétend pas le savoir, mais ce mystère qui se dévoile chaque semaine nous tient en haleine ! Une discussion sur la série suit, alors si vous voulez éviter les spoilers, passez directement à la recette.

WandaVision troque les seigneurs de guerre extraterrestres et les super-terroristes contre
les tâches ménagères et les appels sur les réseaux sociaux / Crédit image : Avec l'aimable autorisation de Marvel Studios

Le dernier épisode s'ouvre sur un prologue qui reprend directement les éléments de l'œuvre originale. Avec des séries des années 80 comme *Our Loud Home* et *Family Ties*, toute la ville de Westview semble figée dans les années 80 ! Cette semaine, tout a l'air tout droit sorti de cette décennie ! Un véritable voyage dans le temps s'opère et tout ce qui entre en ville subit une transformation rétro automatique : une combinaison de protection se métamorphose en uniforme d'apiculteur, un drone militaire devient un hélicoptère miniature et les vêtements décontractés se transforment en combinaisons pattes d'éléphant. Cela nous a donné une idée : à quoi ressemblerait une création caféinée moderne si on la soumettait à un style rétro ? Comment consommait-on le café dans les années 80 ?

Café Français,l'un des nombreux mélanges de café instantané aromatisés populaires de
General Foods International (connu sous la marque Maxwell House)

Avant que les grandes chaînes comme Starbucks ne deviennent populaires au début des années 90, les quotas d'exportation stricts et la plus large distribution des grains de Robusta ont influencé la consommation de café. Cette situation a entraîné une pénurie de café de qualité sur les marchés occidentaux. Pourtant, le café n'en était pas moins romantique à cette époque, car il était de plus en plus commercialisé auprès des jeunes adultes, notamment des jeunes familles. La plupart des produits étaient encore du café instantané, souvent consommé avec de la crème, mais des saveurs inspirées des tendances internationales et des desserts gourmands commençaient déjà à apparaître. Des noms comme Café Vienne, Moka Suisse et Vanille Française sont devenus synonymes de café, et cette volonté d'attirer davantage de consommateurs a joué un rôle déterminant dans la popularité croissante de cette boisson, qui s'est poursuivie au cours de la décennie suivante. Dans ces « Rêves Matinales », nous créons une combinaison qui aurait parfaitement trouvé sa place à Westview dans les années 1980 : café noir et crème. Et tout comme Wanda et Vision, nous ajoutons une touche de magie pour donner à ce duo classique une note sophistiquée ! La première partie de la recette imite un café noir authentique, que nous infuserons lentement à partir d'une capsule. La seconde partie est une crème à café maison à la vanille française, une saveur très appréciée à cette époque. Fidèle à l'esprit des années 1980, l'accent est moins mis sur la création d'une boisson artistique. Ajoutez simplement plus de crème à café à votre café noiren, selon votre goût ! Café et crème de Westview : Ingrédients : Crème à la vanille française : 25 g d’amandes hachées grossièrement 200 ml de lait entier 200 g de lait concentré sucré (environ la moitié d’une boîte standard de 400 ml) 1 gousse de vanille fendue et grattée 1 gousse de vanille fendue et graines grattées Café noir années 80 : 100 ml d’espresso (1 capsule, format lungo)

Préparation :

1. Faites griller les amandes à sec dans une poêle à feu doux. Remuez délicatement pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Attention à ne pas les brûler !

2. Ajoutez le lait entier, le lait concentré sucré, la gousse de vanille et ses graines, puis remuez le tout à feu doux.

Dès que le mélange commence à frémir, retirez du feu.

Filtrez le mélange dans un verre, en laissant la gousse de vanille et les amandes hachées. Après refroidissement, le lait en poudre peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Préparez un espresso allongé avec votre machine à capsules. Il vous faudra peut-être maintenir le bouton enfoncé pour obtenir 100 ml par capsule – cela simule un lungo. Le liquide obtenu devrait ressembler davantage à un café filtre qu'à un espresso.

3. Ajoutez simplement un peu de crème à café à votre café noir ! La quantité est à votre convenance, mais nous aimons utiliser une dose de crème à café pour cinq doses de café, ce qui, pour notre recette, correspond à environ 20 ml de cette préparation sucrée.

4. Revivez les anciens épisodes et savourez le romantisme et la nostalgie que cette combinaison classique évoque !

Joyeuse Saint-Valentin !

Recette de Jon Choi @theheadbean