Découvrez Jeongsoo Pak et Jooyeon Jeon, les PDG de Momos Coffee.
Comment l'aventure de Momos Coffee a-t-elle commencé ?
Notre aventure a débuté en 2007 avec un minuscule café à emporter de 13 mètres carrés, ouvert sans grande expérience. Accompagnés d'une poignée de clients réguliers, nous étions toujours au cœur d'histoires intéressantes sur le café, et parfois même d'anecdotes de vie. Nous avons commencé avec la promesse de maîtriser les fondamentaux, et nous espérons qu'à travers les cafés que nous préparons, nous pourrons améliorer significativement la vie des torréfacteurs, des producteurs et des amateurs de café. Pouvez-vous nous en dire plus sur l'approche de Momos Coffee en matière d'approvisionnement et de torréfaction du café ? Lors de la torréfaction, nous nous attachons à créer une tasse de café pure et équilibrée, tout en exprimant les saveurs uniques que les différentes régions, terroirs et variétés apportent. Nous souhaitons offrir à nos clients une expérience riche. Concernant l'approvisionnement, les relations privilégiées que nous avons tissées avec les producteurs sont essentielles. Nous travaillons actuellement directement avec environ 80 producteurs répartis dans 15 pays. Si un producteur propose un café de haute qualité, nous nous efforçons de l'acheter à un prix équitable. Nous torréfions ensuite les cafés en fonction de leurs caractéristiques et les proposons à nos consommateurs.
Qu'est-ce qui vous a inspiré pour créer le café Momos en capsules pratiques ?
Avec l'essor de la consommation de café et le développement progressif des technologies dans le secteur, une ère s'est ouverte où les consommateurs peuvent déguster un café plus facilement et plus rapidement. Le café en capsules a été développé pour répondre à cette évolution. Nous avons pensé que le café en capsules permettrait de démocratiser le café de spécialité et de le rendre plus accessible au grand public, lui permettant ainsi de savourer un café plus facilement. C'est pourquoi nous avons lancé Momos Coffee en capsules. Le café est un carburant qui nous permet de tenir le coup toute la journée, surtout le matin. À quoi ressemble votre rituel matinal ? Dès mon arrivée au travail, je vais directement au comptoir, je pose mon café glacé et je me mets au travail avec une tasse de café. Je ne crois pas qu'il y ait quelque chose de plus stimulant pour se réveiller le matin. Qu'attendez-vous avec le plus d'impatience actuellement et pour l'avenir de Momos Coffee en tant que marque ? En résumé, je pense que notre slogan est parfaitement clair : une spécialité pour tous. Notre objectif est de faire découvrir notre marque à un maximum de personnes, et nous cherchons à collaborer avec diverses marques qui partagent nos valeurs et notre identité, au fur et à mesure de notre évolution. Même si elles n'appartiennent pas au même secteur d'activité, nous nous concentrons sur la promotion de notre marque auprès de cultures différentes susceptibles de créer des synergies grâce à leurs caractéristiques uniques respectives.
